Брокколи обычно подают во фритюре или во время ужина на пару. Его редко подают в качестве основного блюда. Тем не менее, брокколи - отличный овощ для вашего ужина из-за его отличительного вкуса и статуса суперпродукта. Вот несколько советов по приготовлению и рецепты брокколи с добавлением брокколи в основное блюдо.
Как выбрать брокколи
Выбирайте брокколи ярко-зеленого цвета без желтых частей, особенно желтых цветов. Соцветия брокколи должны быть компактными и без синяков. Стебли должны быть твердыми, на них не должно быть коричневых пятен, а листья не должны увядать.
Как хранить брокколи
Не мойте брокколи, когда принесете ее с рынка. Брокколи следует хранить в пластиковом пакете, оставив открытым в ящике холодильника. Это должно длиться около недели.
Как приготовить брокколи
Самая важная часть приготовления брокколи - не пережарить ее. Из-за переваривания брокколи теряет жизненно важные питательные вещества и аромат. Для этого потребуется всего 4–5 минут варки на пару или 2–3 минуты бланширования в подсоленной воде.
Брокколи в конце должна быть слегка хрустящей, а не кашицеобразной. По возможности стебли и соцветия следует готовить отдельно. Стебли более выносливы и готовятся немного дольше, чем соцветия. Лучше всего варить брокколи как можно меньше, так как при этом сохранятся питательные вещества и сохранится вкус.
Пищевая ценность брокколи
Брокколи - отличный источник витаминов C, K и A, а также фолиевой кислоты, клетчатки, калия, витаминов B6 и B2 и фосфора. Кроме того, брокколи - отличный источник кальция, железа, цинка и витамина Е.
Исследования показали, что брокколи может предотвратить рак, особенно рак мочевого пузыря, яичников и простаты. Брокколи также известен своими детоксикационными и очищающими способностями, способствующими здоровью пищеварительной системы и здоровью кожи.
Доказано, что брокколи защищает от катаракты, укрепляет кости и помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Брокколи также полезен для беременных, так как помогает уменьшить врожденные дефекты.
