Большинство людей обычно думают о салате как о сопровождении к ужину, но некоторые сытные салаты сами по себе могут стать идеальным блюдом! Вот восемь салатов и пять рецептов заправок, чтобы не задумываться, как превратить салат на основе салата в вкусный ужин.
Чтобы приготовить идеальный салат из основного блюда, выберите особые ингредиенты и добавьте все, что осталось в холодильнике или после чрезмерной поездки на фермерский рынок. Лучше всего то, что салаты - это блюдо, которое может приготовить вся семья. Каждый может помочь в меру своих навыков, нарезав, очистив, ополоснув или пропустив зелень в насадке для салата.
ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ СУПЕР САЛАТА
Более того, они предоставляют множество альтернатив, чтобы удовлетворить пищевые предпочтения всей семьи. Просто поменять компоненты и попробовать разные рецепты. Попробуйте новые овощи или другие заправки, всегда помня о простых правилах приготовления отличного салата:
- Используйте свежайшую зелень и овощи
- Создавайте собственные заправки по своему вкусу
- Сбалансируйте овощи с сыром, белками и даже фруктами
- Усилить текстуру орехами и гренками
- Перемешайте с заправкой непосредственно перед подачей на стол, чтобы все оставалось хрустящим
Для создания сенсационных салатов на ужин смешайте хрустящую зелень, специально отобранное мясо и сыры и перемешайте с ароматной домашней заправкой. Смешайте и сложите, чтобы приготовить салат, который вам так нравится. Возьмите любой рецепт и меняйте ингредиенты по своему вкусу и сезону.
ОДЕВАЙТЕ ЕГО ИЛИ СЛУЖАЙТЕ ЕГО СЛУЧАЙНО
Если вам нужно элегантное шоу, смешайте заправку и зелень салата в большой миске, а затем выложите зелень на охлажденных тарелках для индивидуальной подачи. Остальные ингредиенты искусно выложите поверх зелени. Для непринужденной обстановки смешайте все ингредиенты вместе и щипцами подайте салат по-семейному из большой сервировочной миски.
Греческий салат
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 стаканов смешанной зелени
1/4 тонко нарезанного красного лука
1 крупный красный перец, нарезанный
1 крупный помидор, нарезанный
1 большой огурец, очищенный от семян, нарезанный
1 (банка 2,25 унции) нарезанные оливки, высушенные
4 унции измельченного сыра фета
450 г креветок, приготовленных, очищенных
1/2 стакана винегрета из красного вина (см. Ниже)
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске. Подавать на охлажденных салатных тарелках.
На порцию: 231 калория; 13 г жиров (3 г насыщенных жиров); 9 г углеводов, 4 г клетчатки; 22 г белка; 159 мг холестерина; 555 мг натрия
Чтобы сделать этот рецепт веганским: Замените 1 банку (15 унций) крупными бобами лима, масляными бобами или гигантами * (греческими бобами), высушенными и ополоснутыми, на 1 фунт креветок, и 4 унциями соевого сыра на 4 унции сыра фета (-159 мг холестерина). Для лакто-вегетарианцев используйте сыр фета.
* Гигантов можно найти на этнических рынках или в отделах этнических продуктов некоторых супермаркетов.
Салат с креветками Fiesta
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 чашек нарезанного салата ромэн
1 крупный помидор, нарезанный
1 крупный красный перец, нарезанный
1 большой огурец, очищенный от семян, нарезанный
1/2 стакана замороженной, размороженной кукурузы
4 унции тертого сыра чеддер
1/4 стакана нарезанной кинзы
1 нарезанный авокадо
450 грамм салатных креветок
1/2 стакана заправки для сальсы (см. Ниже)
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске.
На порцию: 289 калорий; 20 г жиров (4 г насыщенных жиров); 17 г углеводов, 8 г клетчатки; 14 г белка; 68 мг холестерина; 658 мг натрия
Версия с низким содержанием карбюратора: Замените 1/2 стакана нарезанной желтой тыквы 1/2 стакана кукурузы; 1 маленький красный перец на 1 большой красный перец; 1 небольшой огурец на 1 большой огурец; Сверху салат с 6 вялеными помидорами вместо 1 большого помидора (-4 г углеводов). Нарезанные желтые тыквы напоминают кукурузу и содержат меньше углеводов. При замене ингредиентов ищите похожие по цвету и текстуре. Уменьшение размера ингредиента (например, перца и огурца) также снижает уровень углеводов.
Бальзамический куриный салат
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 чашек детского салата
1/4 тонко нарезанного красного лука
1 крупный помидор, нарезанный
1 большой огурец, очищенный от семян, нарезанный
1 чашка винограда, разрезанного пополам
1/4 стакана нарезанных грецких орехов
4 унции измельченного сыра с плесенью
1 фунт куриной грудки, приготовленной на гриле, нарезанной
/ 1/2 стакана бальзамического винегрета (см. Ниже)
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске.
На порцию: 344 калории; 26 г жиров (8 г насыщенных жиров); 10 г углеводов; 2 г клетчатки; 20 г белка; Холестерин 65 мг; 359 мг натрия
Версия с низким содержанием карбюратора: Замените 1 маленький помидор на 1 большой помидор; 1 небольшой огурец на 1 большой огурец, 2 столовые ложки зерен граната на 1 стакан винограда (-3 г углеводов).
Вермонтский салат
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 стаканов смешанной зелени
1 большое яблоко с сердцевиной, тонко нарезанное
1/4 тонко нарезанного красного лука
1 крупный помидор, нарезанный
4 унции тертого сыра чеддер
1/2 фунта раскрошенного бекона
1/4 стакана приправленных гренок
1/2 стакана кленового винегрета (см. Ниже)
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске.
На порцию: 376 калорий; 26 г жиров (7 г насыщенных жиров); 14 г углеводов; 4 г клетчатки; 29 г белка; 57 мг холестерина; 1,264 мг натрия
Примечание: Белковые продукты, такие как сыр и бекон, естественно, содержат больше натрия. Чтобы снизить содержание натрия в этом салате, уменьшите количество бекона и сыра и используйте простые гренки вместо приправленных.
Куриный салат с апельсином
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 чашек нарезанного салата ромэн
2 моркови, соленые
1 банка мандаринов, высушенных
1 крупный нарезанный апельсиновый перец
1 крупный помидор, нарезанный
6 нарезанных зеленых луковиц
1/4 стакана нарезанного миндаля
4 унции измельченного сыра фета
1 фунт куриной грудки без кожи, приготовленной на гриле
1/2 стакана апельсинового винегрета (см. Ниже)
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске.
На порцию: 346 калорий; 22 г жиров (6 г насыщенных жиров); 19 г углеводов; 5 г клетчатки; 20 г белка; Холестерин 58 мг; 292 мг натрия
Чтобы уменьшить углеводы
Версия с низким содержанием карбюратора: Замените 1 морковь на 2 моркови; 6 дольок апельсина и до 2 столовых ложек апельсиновой цедры на банку мандаринов на 11 унций; 1 маленький апельсиновый перец на 1 большой апельсиновый перец; исключите помидоры (-7 г углеводов).
Салат с клубничными полями
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 стаканов смешанной зелени,
1 крупный помидор, нарезанный
1/4 тонко нарезанного красного лука
1 большой огурец, очищенный от семян, нарезанный
1 пинта клубники, очищенной, нарезанной
1/4 стакана нарезанных орехов пекан
4 унции тертого сыра пармезан
1/2 стакана бальзамического винегрета (см. Ниже)
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске.
На порцию: 232 калории; 17 г жиров; 12 г углеводов; 4 г клетчатки; 10 г белка; Холестерин 17 мг; 398 мг натрия
Нежирный вариант: Замените 1/4 стакана нарезанного миндаля 1/4 стакана орехов пекан; 6 столовых ложек частично обезжиренной рикотты или козьего сыра на 4 унции тертого сыра пармезан и 1/2 стакана обезжиренного бальзамического винегрета для бальзамического винегрета в следующем рецепте (-13 г общего жира).
Куриный салат с барбекю
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 чашек нарезанного салата ромэн
1 крупный помидор, нарезанный
1/2 стакана замороженной, размороженной кукурузы
4 унции Монтерей Джека, измельченные
1/4 стакана нарезанной кинзы
1/4 стакана жареного красного перца в бутылках, нарезанного
1/4 стакана нарезанной хикамы
1 фунт вареной курицы, нарезанной
2 столовые ложки бутилированного соуса для барбекю
1/2 стакана заправки Ranch в бутылках
Направления:
Смешайте курицу и соус для барбекю до образования покрытия. Перемешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске с заправкой Ranch. Салат насыпи на сервировочных тарелках. Сверху полейте куриной смесью. На 6 порций (2 чашки).
На порцию: 364 калории; 27 г жиров (9 г насыщенных жиров); 12 г углеводов; 3 г клетчатки; 20 г белка; 70 мг холестерина, 455 мг натрия
Нежирный вариант: Замените 4 унции тертого обезжиренного сыра Монтерей Джек на 4 унции жирного сыра Монтерей Джек; 1/2 стакана обезжиренной заправки Ranch для 1/2 стакана жирной заправки Ranch, используйте 1 фунт приготовленных, нарезанных куриных грудок без кожи на 1 фунт приготовленной курицы (-12 г общего жира, -2 г насыщенных жиров).
Примечание: Одна целая курица равна примерно 1 стакану приготовленного мяса на фунт; 1/4 фунта куриной грудки без кожи и костей равняется примерно 2 чашкам приготовленной курицы.
Салат из ежевики и ежевики
На 6 порций (на 2 чашки)
Ингредиенты:
8 чашек детского салата
1 пинта ежевики
1/4 стакана кедровых орехов
4 унции нарезанного кубиками бри
1 стакан желтых или красных помидоров черри
450 грамм остатков жареной свинины или грудки индейки, нарезанных
1/2 стакана апельсинового винегрета
Направления:
Перемешайте все ингредиенты в большой сервировочной миске. На 6 порций (2 чашки).
На порцию: 266 калорий; Всего 16 г жиров (5 г насыщенных жиров); 11 г углеводов; 1 г клетчатки; 23 г белка; Холестерин 55 мг; 839 мг натрия
Лакто-вегетарианская, версия с низким содержанием холестерина: Замените 1 банку (15 унций) бобов гарбазо или 1 фунт маринованного тофу (находится в охлаждаемой секции в проходе с продуктами) на 1 фунт грудки индейки (-34 мг холестерина). Для веганов замените сыр Бри соевым сыром.
ДИНАМИТНЫЕ ПЛАТЬЯ
Приготовить заправки для салатов на удивление легко. Всего несколько ингредиентов создают взрывной вкус, объединяющий все вкусы вашего салата. Сделайте больше и храните разнообразие в холодильнике. Заправки оживят нежную куриную грудку и сочное филе рыбы, а также оживят приготовленные на пару овощи и даже фрукты.
Бальзамический винегрет
На 1/2 стакана
Ингредиенты:
1/4 стакана бальзамического уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца или по вкусу
Направления:
Взбивайте до однородности.
На порцию 1 столовая ложка: 65 калорий; 7 г жиров (1 г насыщенных жиров); 1 г углеводов;
Винегрет из красного вина
На 1/2 стакана
Ингредиенты:
1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца или по вкусу
Направления:
Взбивайте до однородности.
На порцию 1 столовая ложка: 60 калорий; 7 г жиров (г насыщенных жиров);
Соус сальса
На 1 1/2 стакана
Ингредиенты:
1 чашка персиковой сальсы
1/3 стакана оливкового масла
3 столовые ложки сока лайма
1/4 стакана кинзы
Направления:
Взболтайте в блендере до получения однородной массы.
На 1 столовую ложку: 31 калория; 3 г жиров (
Кленовый винегрет
На 1 стакан
Ингредиенты:
3 столовые ложки кленового сиропа
1/4 стакана яблочного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца или по вкусу
Направления:
Взбейте до однородности.
На 1 столовую ложку: 70 калорий; 7 г жиров (1 г насыщенных жиров); 3 г углеводов;
Апельсиновый винегрет
На 1/2 стакана
Ингредиенты:
3 столовые ложки несладкого концентрата апельсинового сока
1 столовая ложка белого уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца или по вкусу
Направления:
Взбивайте до однородности.
В одной порции: 71 калория; 7 г жиров; 3 г углеводов;
Чтобы узнать о других вкусных овощных идеях, посетите эти ссылки:
Четыре самых здоровых вида зелени
Готовим со спаржей
Весеннее овощное рагу
