Быстрые и полезные летние рецепты
Рецепты любезно предоставлены шеф-поваром Рамы Гинде из WannaBeeChef.com
Курица-гриль с цитрусовым винегретом
На 4 порции
Ингредиенты:
5 столовых ложек оливкового масла, разделенного
1 небольшая красная луковица, крупно нарезанная
2 стакана мандаринового сока или мандариново-апельсинового сока
2 веточки свежего тимьяна
1 апельсин, цедра
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 лимон, сок
1 чайная ложка черного перца грубого помола, плюс еще для приправы
2 куриные грудки
Поваренная соль
2 тонко нарезанных зеленых лука для украшения
Апельсины и мандарины на гриле, для украшения
Направления:
1. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости 3-4 минуты. Добавить мандариновый сок и тимьян, довести до кипения и варить, периодически помешивая, пока не загустеет и уменьшится примерно до 1/2 стакана, от 20 до 25 минут.
3. Процедите смесь в миску, взбейте цедру, сироп, соевый соус, лимонный сок и черный перец и дайте остыть до комнатной температуры. (Соус можно приготовить за 2 дня и довести до комнатной температуры перед использованием.)
4. Смажьте курицу с обеих сторон оставшимся маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и готовьте. Начните смачивать глазурью в течение последних 5 минут приготовления на гриле.
5. Переложить курицу на блюдо и посыпать зеленым луком. Украсить жареными цитрусовыми.
Креветки на гриле, радиккио, шпинат, салат радиккио
На 4 порции
Ингредиенты:
1 мешок молодого шпината
1/2 головки радиккио, нарезанной
6 креветок на гриле
1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
Медовый бальзамический винегрет (рецепт ниже)
1/4 стакана кураги
1/4 стакана измельченной феты
Направления:
1. В большой миске смешайте шпинат, радиккио, креветки и лук.
2. Добавьте винегрет и перемешайте. Украсить абрикосами и фетой.
Медовый бальзамический винегрет
Получится около 3/4 стакана
Ингредиенты:
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 чайные ложки меда
1 лук-шалот, измельченный
Щепотка соли
Щепотка свежемолотого черного перца
1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
1 столовая ложка нарезанного чеснока
Направления:
1. В небольшой миске смешайте уксус, мед, лук-шалот, соль и перец.
2. Постепенно добавьте оливковое масло первого холодного отжима. Проба на вкус, возможно, придется добавить мед или соль в зависимости от вашего вкуса.
3. Добавьте измельченный чеснок. Хранить в холодильнике до использования.
Еще больше идей для летнего приготовления
- Изысканные рецепты приготовления на гриле
- Супер салаты на мангале
- Летний вегетарианский тариф
