Воскресный ужин: салат с курицей и апельсином чипотле на гриле - SheKnows

Придайте своему куриному салату пикантный цитрусовый вкус. Немного специй (и цитрусовых) всегда приятно, когда их смешивают с основным блюдом.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Этот рецепт воскресного ужина для салата с жареной курицей и апельсином чипотле предлагает взрыв ярких ароматов. Разожгите гриль, чтобы приготовить это основное блюдо, которое залито свежей зеленью и цитрусовой заправкой, а затем посыпано небольшим количеством сыра Котия.

Приправьте этот салат вашими любимыми кусочками и кусочками, такими как кукурузные зерна, кусочки авокадо или поджаренные пепиты. Дольки апельсина, которые я использовала в этом рецепте, - отличный способ связать маринад и заправку для салата.

Этот красочный салат добавляет сладости и пикантности курице-гриль.

Рецепт салата с курицей чипотле и апельсином на гриле

На 4 порции

Ингредиенты:

Для маринада, соуса для полировки и заправки для салата

• 1/2 стакана апельсинового сока плюс 2 столовые ложки, разделенные
• Цедра 1 апельсина, разделенная
• 5 столовых ложек меда
• 1-1 / 2 столовых ложки соуса из банок с начинкой из 7 унций перца чипотле в соусе адобо, плюс 1 перец, измельченный (оставшиеся перцы и соус оставьте для другого рецепта)
• 1/2 чайной ложки сушеного тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли плюс дополнительно для приправы
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца плюс дополнительная добавка для приправы
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка белого винного уксуса

Для салата

• 2 (6 унций) куриных грудок без кожи и костей
• 2 головки салата ромэн, обрезанные с концов, нарезанные небольшими кусочками
• 1 красный болгарский перец, удалить семена и оболочку, нарезать соломкой
• 2 апельсина, разрезанные, без мембраны
• 2 унции измельченного мексиканского сыра Cotija

Направления:

Для маринада и соуса для полировки

1. В средней миске смешайте 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 апельсиновой цедры, мед, соус чипотле и перец, тмин, порошок чили, чеснок, соль и черный перец.
2. Поместите 1/3 смеси в большой герметичный пластиковый пакет. Добавьте куриные грудки в мешочек. Закройте пакетик и вотрите смесь в курицу. Поставьте в холодильник примерно на 1 час.
3. Оставшуюся смесь оставьте для наметки курицы.

Для заправки салата

1. В средней миске смешайте 2 столовые ложки апельсинового сока, оливковое масло, белый винный уксус и оставшуюся цедру апельсина. Приправить щепоткой соли и перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
2. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Для курицы

1. Выньте курицу из маринада (откажитесь от маринада) и жарьте на среднем огне около 15 минут. Используйте оставшийся маринад, чтобы поливать курицу во время готовки.
2. Во время приготовления переверните курицу один или два раза, поливая ее с обеих сторон. В USDA отмечает, что безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165 градусов по Фаренгейту, как измерено термометром для мяса.
3. По окончании приготовления снимите курицу с огня и оставьте на несколько минут. Курицу нарезать кубиками.

Соберите салат

1. В большой миске смешайте салат ромэн и красный болгарский перец с заправкой для салата. Разложите смесь по 4 мискам.
2. Добавьте обжаренные на гриле кусочки курицы и дольки апельсина поверх листьев салата и красного перца.
3. Разделите сыр и посыпьте им каждую порцию.
4. Подавать немедленно.

Обновите свой куриный салат этими яркими ароматами.

Еще рецепты воскресного ужина

Красный тайский тако из свинины с тушеным мясом
Сытная паста с говяжьим рагу
Ранчо с курицей и беконом