Азиатские рецепты на гриле - SheKnows

Американская еда на гриле восхитительна, но азиатские блюда на гриле просто божественны. Вместо обычных собак, гамбургеров или куриных грудок вытащите шашлык и поставьте эти азиатские блюда на огонь на заднем дворе.

Азиатские секреты гриля

Если вы никогда не готовили на шампурах, прочтите Как приготовить азиатские рецепты на гриле с шампурами. А если приготовление азиатских блюд на гриле для вас в новинку, вот несколько простых советов, которые обеспечат успех при приготовлении на гриле. 1. Управляйте своим пламенем. Поскольку большинство азиатских трав, маринадов и глазури содержат сахар, они легко пригорают. Следите за грилем и правильно управляйте нагревом, чтобы избежать воспламенения. Начните огонь на среднем уровне с раскаленными углями с одной стороны и несколькими углями с другой. Это позволит вам лучше контролировать процесс приготовления и температуру. Если вы используете газовый гриль, установите средний огонь. 2. Не пережаривайте. Азиатские блюда обычно состоят из небольших нарезок овощей и мяса. Маленькие кусочки пищи быстро готовятся и могут легко пережариться, поэтому убирайте продукты с гриля, как только они станут хрустящими снаружи, а середина просто прогреется.

3. Увеличьте площадь поверхности для маринования. Вместо того, чтобы замачивать в маринаде большие куски говядины, птицы или морепродуктов, сначала порежьте их на более мелкие куски. Чем больше площадь поверхности, тем больше аромат. Кроме того, нарежьте кожу птицы или рыбы ломтиками, чтобы маринад впитался в мякоть. 4. Слой аромата. Попробуйте замариновать белки в легком маринаде, чтобы придать мясу аромат, а затем нанесите более густой завершающий соус, например глазурь, на внешнюю сторону мяса, чтобы придать ему смелый вкус. 5. Не теряйте пищу в огне. Для мелких предметов, таких как грибы или кальмары, используйте сетчатую корзину, чтобы они не падали через решетку гриля.

Азиатские рецепты на гриле

Ищите азиатские ингредиенты в азиатском или этническом отделе местного супермаркета или посетите азиатский рынок деликатесов.

Шашлык из азиатской говядины на гриле

На 3 порции Ингредиенты:
3 столовые ложки соуса хойсин
3 столовые ложки хереса
1/4 стакана соевого соуса
1 чайная ложка соуса для барбекю
2 нарезанных зеленых лука
2 зубчика измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченного свежего корня имбиря
1,5 фунта флангового стейка, нарезанного ломтиками шириной 2 дюйма Направления:
1. Взбейте соус хойсин, херес, соевый соус, соус барбекю, лук, чеснок и имбирь. 2. Смешайте ломтики говядины и смесь соевого соуса в большом закрывающемся пластиковом пакете. Встряхните, чтобы смешать. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. 3. Когда все будет готово для приготовления на гриле, разогрейте его до среднего огня. Наложите стейк на пропитанные шпажки и жарьте на гриле около 3 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Подавать с рисом на пару, овощами на гриле и соусом экстра хойсин.

Овощные шашлычки на гриле с имбирным соусом

На 6-8 порций Ингредиенты:
3/4 фунта свежих грибов шиитаке (от 2 до 3 дюймов в ширину)
3/4 азиатских баклажана, очищенного, нарезанного кубиками
1 1/2 столовой ложки кунжутного масла, плюс еще для чистки зубов
1/4 стакана нарезанного лука
1/2 стакана очищенного, нарезанного имбиря
1/3 стакана очищенного, нарезанного яблока
3/4 стакана соевого соуса
6 столовых ложек рисового уксуса
1/4 стакана сахара Направления:
1. Грибы промыть и удалить плодоножки. Насадить грибы и баклажаны на пропитанные шпажки и слегка смазать кунжутным маслом. 2. Разогрейте гриль до среднего огня и смажьте решетку маслом. Жарьте овощи на гриле 3-4 минуты. Переверните и жарьте еще 3-4 минуты или пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся. 3. Чтобы приготовить имбирный соус для макания, смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере и сделайте пюре. Соус можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 1 недели. Подавать овощные шашлычки с соусом на стороне.

Шашлык из морепродуктов на гриле с понзу

На 6-8 порций Ингредиенты:
От 2 до 3 фунтов любой комбинации следующего: лосось без костей и кожи; филе тунца альбакора; очищенные креветки (от 20 до 30 на фунт); и / или морские гребешки (шириной около 1 дюйма)
1/2 стакана саке
1/2 стакана мирина
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана рисового уксуса
1/4 стакана сушеных хлопьев бонито
3 столовые ложки лимонного сока Направления:
1. Промойте все морепродукты. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной 1/2 дюйма и креветки-бабочки. Нанижите морепродукты на пропитанные шпажки и слегка смазать их кунжутным маслом. 2. Разогрейте гриль до среднего огня и смажьте решетку маслом. Готовьте шашлык при закрытой крышке в течение 5–10 минут или пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится. 3. Чтобы приготовить соус понзу, смешайте в сковороде оставшиеся ингредиенты, кроме лимонного сока, и прокипятите на сильном огне. Убавить огонь и тушить 15 минут. Процедить в миску и остудить. Добавьте лимонный сок и подавайте с шашлыком из морепродуктов. Статьи по Теме

Откройте для себя пятый вкус: умами

Шашлык из куриного бедра на гриле

Кебаб из говядины