Зима - идеальное время, чтобы сесть с большой тарелкой супа. В этом супе сочетаются жареные зимние овощи, кус-кус и куриный бульон. Поговорим о вкусном и ароматном.
Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Зима - идеальное время, чтобы попробовать замороженные летние овощи и вкусные свежие зимние овощи. Это идеальное сочетание вкусов в сочетании с трехцветным кускусом, богатым овощным бульоном и свежими травами. Этот суп успокаивающий, сытный и идеально подходит для холодной зимней погоды.
Рецепт кускуса и овощного супа
На 6 порций
Ингредиенты:
- 5 стаканов разделенного овощного бульона
- 1 чашка трехцветного (или простого) кускуса
- 3 маленькие красные картофелины, маленькие кубики
- 1 большой сладкий картофель, маленькие кубики
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана замороженного горошка
- 1/3 стакана замороженной зеленой фасоли
- 1/3 стакана замороженной кукурузы
- 4 веточки свежего тимьяна без листьев
- Соль и перец для вкуса
- сыр пармезан
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте противень с бортиком и прокладкой Silpat.
- В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан овощного бульона. Добавить кускус, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Оставьте в стороне, пока будете готовить суп.
- На подготовленный противень добавьте картофель и сбрызните оливковым маслом. Жарить около 30 минут до мягкости.
- Пока картофель жарится, начните варить суп. В большую кастрюлю добавьте оставшийся овощной бульон, горох, стручковую фасоль, кукурузу и тимьян и доведите до кипения.
- Осторожно варить на медленном огне, пока картофель не будет готов. Добавьте картофель и готовьте около 5 минут, чтобы объединить ароматы. Приправить солью и перцем.
- Перед подачей налейте несколько ложек кускуса в суповую тарелку и налейте сверху черпак супа. При желании посыпьте пармезаном.
Еще рецепты супов
Рецепт чесночного супа из 50 зубчиков
Рецепт супа начо из черной фасоли
Рецепт веганского супа из спаржи
