Произведите впечатление на своих гостей этой восхитительно элегантной, но деревенской и землистой закуской!
Закуска, которая понравится публике, может быть подана при комнатной температуре! Сочетание хрустящих тостов со сливочным сыром и измельченной брускеттой из грибов делает их легкими в употреблении и идеальными для вечеринки!
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Брускетта с грибами на хрустящих сырных тостах
Дает около 16 тостов.
Ингредиенты:
- 8 унций очищенных и крупно нарезанных грибов
- 4 столовые ложки оливкового масла (2 для приготовления грибов и 2 для тостов)
- 2 зубчика чеснока, один измельченный и разрезанный пополам
- 2 больших лука-шалот, нарезанных кубиками (около 1/2 стакана)
- 1 столовая ложка петрушки, мелко нарезанной (с горкой)
- 1 чайная ложка свежего нарезанного тимьяна (плюс несколько веточек для украшения, по желанию)
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 5 штук молотого свежего перца
- 1 французский багет, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
- 2 унции козьего сыра комнатной температуры
- 2 унции сливочного сыра комнатной температуры
- Бальзамический уксус (по желанию)
Направления:
- Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейник. Добавьте лук-шалот и чеснок, включите средний огонь и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут.
- Добавьте грибы и часто помешивайте, около 10 минут. (Сначала грибы будут казаться сухими, но не поддавайтесь желанию добавить еще масла. Через несколько минут грибы начнут выделять сок и начнут уменьшаться в размерах.)
- Когда грибы начнут подрумяниваться и станут очень ароматными, добавьте петрушку, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте грибную смесь. Выключите огонь и отложите.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте козий сыр и сливочный сыр в небольшой миске, отставьте.
- Выложите ломтики багета на противень и слегка смажьте оливковым маслом с одной стороны. Выпекать 5 минут, стараясь не пригореть.
- Выньте ломтики хлеба из духовки и, используя разрезанный пополам зубчик чеснока, смажьте каждый ломтик багета 2–4 раза свежим чесноком и покройте каждый кусок хлеба тонким слоем сырной смеси.
- Поместите приготовленный хлеб обратно в духовку еще примерно на 2 минуты, чтобы нагреть сыр.
- Достаньте хлеб из духовки, положите на каждый кусок столовую ложку грибной брускетты с горкой. Украсить свежей петрушкой или тимьяном. При желании слегка сбрызните качественным бальзамическим уксусом.
Фаршированные грибы с жареным чесноком и крем-сыром из тимьяна
Мак-н-сыр с трюфелями и грибами
Ризотто с грибами и грецкими орехами
