Вегетарианец: фрикадельки из баклажанов - SheKnows

Ищете сытное дополнение к пасте без мяса? Попробуйте эти легкие вегетарианские фрикадельки из баклажанов.
Ищете сытное дополнение к пасте без мяса? Попробуйте эти легкие вегетарианские фрикадельки из баклажанов.

Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Фрикадельки из баклажанов

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 1 большой баклажан, порезанный, нарезанный

т

• Оливковое масло

т

• 2 яйца

т

• 1/3 стакана тертого сыра пармезан

т

• 1 крупный измельченный зубчик чеснока

т

• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

т

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

т

• 1/4 чайной ложки соли

т

• Свежемолотый черный перец по вкусу

т

• 1/2 стакана мелко нарезанных вяленых на солнце помидоров, заправленных оливковым маслом, высушенных

т

• 1 стакан сухих панировочных сухарей из цельнозерновой муки

Направления:

т
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

т

2. Острым ножом нарежьте баклажаны поперечными ломтиками 1/2 дюйма.

т

3. Присыпать солью и отставить на дуршлаг на 10 минут.

т

4. Промойте и высушите.

т

5. Смазать баклажаны оливковым маслом и выложить одним слоем на 2 противня.

т

6. Варить 10 минут. Переверните и продолжайте жарить, пока баклажаны не станут мягкими. Снимите и отставьте, чтобы немного остыть.

т

7. В большой миске взбить яйца, сыр, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец.

т

8. Баклажаны мелко нарезать и добавить к яичной смеси, перемешивая ингредиенты пальцами.

т

9. Добавьте панировочные сухари и вяленые помидоры и продолжайте перемешивать, пока смесь не слипнется.

т

10. Сформируйте «мясные» шарики.

т

11. Обильно обрызгайте форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов кулинарным спреем и выложите в нее «мясные» шарики одним слоем, оставляя небольшое пространство между ними.

т

12. Варить 20 минут. Щипцами аккуратно переверните «мясные» шарики и варите 20 минут. Когда они слегка подрумянятся, они готовы.

т

13. Выньте из духовки и подавайте без добавок или перемешайте с томатным соусом и подавайте с макаронами.

Более вегетарианские рецепты!

Оставить комментарий

Комментарии закрыты.