Летом свежих крабов достаточно, что дает вам возможность приготовить их целиком, вместо того, чтобы прятать их вкусное мясо в крабовых лепешках. Представьте себе сочность, когда вы открываете крабовые панцири и отведываете нежное сочное мясо ракообразных. Только будьте осторожны - живые свежие крабы могут вас укусить! Вот несколько простых рецептов крабов, которыми можно насладиться этим летом.
Что нужно знать о крабах
Прежде чем углубиться в следующие рецепты крабов, следуйте этим советам, чтобы получить максимум удовольствия от поедания крабов.
Сезон синих крабов
Синие крабы Мэриленда - один из самых популярных видов крабов, доступных в летнее время. Обычно они от 4 до 6 дюймов в длину и голубоватого цвета. Уточняйте у местного торговца рыбой другие виды крабов и покупайте самые свежие продукты.
Свежие или замороженные крабы
Если вы покупаете свежих крабов на большой обед, покупайте их живыми, а не замороженными. Вы можете купить крабов в бушеле, который, в зависимости от их размера, будет составлять от 60 до 96 крабов. Может показаться, что крабов много, но он накормит не менее 12 человек. Убедитесь, что все крабы живы в бушеле, если некоторые из них мертвые, выбросьте их перед приготовлением.
Храните живых крабов в холодильнике
Вы должны приготовить живых крабов к употреблению, как только купите их. Их сложно хранить, и они могут быстро погибнуть. Если вы не можете сразу использовать крабов, храните их в холодильнике со льдом на дне и поставьте охладитель в прохладное место. Следите за тем, чтобы крабы не лежали прямо на льду, потому что лед растает, и крабы могут израсходовать всю воду и погибнуть. Кроме того, держите крышку приоткрытой, чтобы впускать свежий воздух, только убедитесь, что крабы не могут выбраться наружу.
Советы по приготовлению крабов
Живые крабы могут пощипать, поэтому не забудьте надеть пару прочных перчаток, когда готовите их к обеду.
1. Очистите крабов
Прежде чем приступить к приготовлению крабов, доведите их до комнатной температуры. Тщательно очистите каждого краба, включая панцирь, когти, лапы и нижнюю часть.
2. Удалить внутренности
Оторвите верхнюю часть панциря и удалите треугольную часть брюшка на дне краба. Затем удалите кишки и репродуктивные органы изнутри. Должно остаться только мясо. Ноги могут остаться нетронутыми.
3. Приготовить крабов
Есть множество способов приготовить целых крабов. Двумя традиционными способами являются обжаривание крабов в чесноке и масле или приготовление крабов в большой кастрюле с томатным соусом и подача их со спагетти. Крабовый суп также является популярным методом, или вы можете просто приготовить ракообразных на пару и подавать их с топленым маслом. Независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, выбирайте простые вкусы, чтобы ощутить свежесть крабового мяса. Тогда просто получайте удовольствие, копаясь.
