Из капусты можно приготовить множество потрясающих блюд, в том числе множество супов и салатов. По этому рецепту томатного супа из капусты получится вкусная и сытная еда. Это отличный выбор, когда на улице холодно или когда вы чувствуете себя немного не в себе.
История капусты
Капуста является членом семейства растений Brassicaceae, которое содержит другие крестоцветные овощи, такие как цветная капуста и редис. Кочанная капуста в том виде, в котором ее выращивают сегодня, была получена из листового растения дикой горчицы, произрастающего в Средиземноморском регионе. На протяжении всей своей истории его также называли морской капустой и дикой капустой, а древние греки и римляне восхваляли это растение за его лечебные свойства.
Капустное питание
Капуста является отличным источником витамина С, а также содержит значительное количество глютамина, аминокислоты, обладающей противовоспалительными свойствами. Когда капуста варят и готовят с другими видами мяса и овощей, она является отличным источником пищевых волокон. Он также содержит определенное химическое вещество, которое используется для лечения и профилактики некоторых респираторных заболеваний. Некоторые народные лекарства прикладывают листья капусты непосредственно к травмам, чтобы уменьшить отек, сначала нанося пасту из капусты, а затем обматывая область листом.
Подготовка капусты
Многие общества на протяжении веков употребляли в пищу капусту как один из основных продуктов питания. Растение состоит из сферической группы листьев, выходящих из сердцевины, и эти незрелые листья являются единственной съедаемой частью кочана. Капусту можно употреблять в сыром, приготовленном виде или консервировать в различных блюдах.
Сырую капусту нарезают тонкими полосками и добавляют в салат или салат из капусты. Его также можно использовать в пико-де-галло, а также в бутербродах в качестве замены салата айсберг. Вареная капуста в основном используется в супах и рагу, популярных в Центральной и Восточной Европе. Хотя вареная капуста приобрела плохую репутацию в Северной Америке из-за своего запаха, ее любят во всем мире.
Томатно-капустный суп
Ингредиенты
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний белый лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра воды
- 1 стакан куриного бульона
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 кочана капусты
- 1 банка тушеных помидоров по-итальянски
Направления
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте измельченный лук и чеснок. Варить, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте воду, бульон, соль и перец и доведите до кипения.
- Сердцевину и нарезать капусту. Вмешать капусту в бульон и убавить огонь.
- Тушить около 10 минут, пока капуста не завянет.
- Добавьте высушенные помидоры и снова доведите до кипения, затем тушите 20-30 минут, часто помешивая.
- Подавать горячим.
Рецепты супов
- Суп из авокадо со свежей сальсой
- Суп из капусты с картофелем и колбасой
- Мускатный кабачок и морковный суп
