Понедельник без мяса - отличный день, чтобы подать карри из овощей и кешью. Это блюдо очень сытно и очень понравится голодным!
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Мы любим одноразовые блюда, особенно когда в них есть все необходимое, чтобы приготовить замечательный обед в понедельник без мяса. На приготовление карри из овощей и кешью нужно менее 30 минут, при этом оно очень сытное и насыщенное!
Рецепт карри из овощей и кешью
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 чашка цветков цветной капусты
- 1 стакан нарезанного кубиками красного перца
- 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо (нут), промытых и высушенных
- 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
- 1/2 стакана овощного бульона
- 1/4 стакана поджаренных кешью
- 2 чайные ложки карри-порошка
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла
- 12 унций приготовленного коричневого риса
- Простой йогурт в греческом стиле для украшения (по желанию)
Направления:
- Добавьте оливковое масло в большой сотейник на среднем огне. Когда он горячий, добавьте цветную капусту, красный перец, лук и порошок карри. Варить 2-3 минуты, помешивая.
- Добавьте овощной бульон, фасоль гарбанзо, помидоры, куркуму, кайенский перец, соль и перец. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить около 10 минут.
- Незадолго до того, как смесь закончится, добавьте кешью и перемешайте.
- Подавайте горячим с рисом и украсьте йогуртом по-гречески.
Приготовьте отличный обед в понедельник без мяса!
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Картофельная и кабачковая торта
Жареная брокколи с кешью
Спагетти из кабачков с томатно-грибным соусом
