Пухлая яркая зеленая фасоль, которую раньше можно было найти только в магазинах натуральных продуктов, стала распространяться в отделах продуктов и замороженных овощей во многих крупных супермаркетах. Эдамаме (свежие соевые бобы) выпускаются в скорлупе или в пушистых зеленых стручках, их можно есть как закуску или добавлять в самые разные пикантные блюда. Эдамаме с высоким содержанием белка и клетчатки может легко заменить сушеные, свежие или консервированные бобы. Добавьте эдамаме в пасту, в следующий салат или суп. Сделайте пюре из эдамаме и превратите его в соус, соус или основу для супа. Вы даже можете посыпать пиццу эдамаме, завернуть ее в пленку или приготовить вкусный зеленый перец чили. Следующие три рецепта демонстрируют универсальность этой полезной, богатой белком фасоли.
Рецепты эдамаме
Рецепты любезно предоставлены Совет по продвижению сои в Айове
Эдамам Дип
На 8 порций
Сделайте здоровый зеленый хумус, заменив бобы гарбанзо на эдамаме. Подавать с чипсами из лаваша или использовать как намазку для бутербродов.
Ингредиенты:
1-1 / 2 стакана эдамаме
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого тмина
2 зубчика чеснока
1/2 стакана листьев петрушки
3 столовые ложки тахини (пасты из семян кунжута)
3 столовые ложки воды
3 столовые ложки лимонного сока
Направления:
Приготовьте эдамаме в соответствии с инструкциями на упаковке, без соли. Поместите масло, соль, тмин и чеснок в кухонный комбайн и взбейте 2–3 раза или пока чеснок не будет крупно нарезан. Добавить эдамаме, петрушку,
тахини, воды и лимонного сока и взбивайте в течение 1 минуты или до получения однородной массы. Ложку окуните в сервировочную миску и соедините с чипсами из лаваша.
Салат из пасты с колбасой и эдамаме
На 8 порций
Этот салат для основного блюда можно сделать особенно соевым, используя колбасу с тофу и пасту, обогащенную соей.
Ингредиенты:
1 столовая ложка растительного масла
8 унций полностью приготовленной колбасы, нарезанной
6 чашек приготовленных ротини или пасты пенне
1 чашка бальзамической заправки для заправки в бутылках
1 стакан нарезанного красного болгарского перца
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 (12 унций) пакет эдамаме в скорлупе, приготовленный
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Направления:
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте колбасу и обжарьте до коричневого цвета, около 5 минут. Смешайте колбасу с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте.
Курица-гриль с салатом из 3-х бобов и острым вишневым соусом
На 4 порции
Терри Конлан из Lake Austin Spa Resort создал это сладкое и соленое блюдо. Сочетание вкусов - не что иное, как гастрономическое блаженство.
Ингредиенты:
1/2 стакана вишневого джема
2 столовые ложки желе из красного перца халапеньо
3 столовые ложки малинового уксуса
Поваренная соль
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка красного винного уксуса
1/8 чайной ложки сухой горчицы
Перец черный молотый, дробленый
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1-1 / 2 стакана обрезанных, приготовленных вертелов из фасоли или обычных зеленых бобов
3/4 стакана вареной белой фасоли
3/4 стакана приготовленного эдамаме
2 столовые ложки измельченного лука-шалота
8 куриных бедер
Направления:
1. Смешайте джем, желе, малиновый уксус и 1/8 чайной ложки соли в нереактивной кастрюле и варите, пока смесь не станет жидкой сиропообразной консистенции. Отложите, чтобы остыть.
2. Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, горчицу, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и чеснока в большой миске и добавьте все бобы и лук-шалот. Хорошо перемешайте.
3. Приправьте курицу 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Поджарьте на гриле до желаемой степени готовности. Салат из фасоли равномерно разделить на 4 тарелки. Выложите курицу на салат из фасоли и сбрызните оставленной вишней.
сироп.
Статьи по Теме
Рагу из весенних овощей и эдамаме
Худышка на сою
Вас тошнит от сои?
