Ужин из индейки со всеми обрезками требует восхитительного подлива в довершение всего. Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальный соус из индейки с нуля.
Сверху с соусом
Соус - идеальная добавка к картофелю, фаршу, индейке и многому другому на праздничном застолье в День Благодарения! Вот простой и вкусный способ сделать его по-настоящему домашним.
Домашний соус из индейки
На приготовление примерно 2–3 стакана.
Ингредиенты:
- Капли на сковороде с полностью обжаренной индейки и дополнительный бульон из индейки по мере необходимости (всего 4 чашки)
- 6 столовых ложек Робин Гуд Лучшее для смешивания муки или просеянная универсальная мука
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
Совет по приготовлению №1:
Из шейки индейки можно приготовить простой бульон для подливки. Поместите его в кастрюлю среднего размера и просто залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем осторожно тушите на слабом огне 3–4 часа, пока индейка жарится. Часто проверяйте, чтобы в кастрюле всегда было достаточно воды, затем процедите жидкость перед тем, как использовать ее.
Направления:
- Выньте приготовленную индейку из жаровни и поместите ее на разделочную доску с приподнятым краем или выступом, который поможет собрать стекающую жидкость.
- Процедите оставшиеся со сковороды и соки через мелкое сито или через марлю в миску среднего размера. Обязательно оставьте поджаристые кусочки на дне сковороды. Подождите 15 минут, а затем удалите излишки жира, осевшие на поверхности.
- Верните сок из миски и капли с разделочной доски в жаровню.
- При необходимости добавьте бульона, чтобы приготовить 4 стакана капель / сока.
- Поставьте жаровню на две конфорки на плите на средний огонь.
- Посыпать или просеять муку на сковороде, постоянно взбивая. Обязательно соскребите подрумяненные кусочки снизу. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите подливку около 10 минут, часто помешивая.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Перелейте в теплый соусник и подавайте!
Совет по приготовлению №2:
Соотношение бульона из индейки и просеянной муки составляет примерно 2 стакана на 3 столовые ложки, что соответствует примерно 1 стакану соуса. как только он уменьшится и загустеет, поэтому, если вы хотите приготовить больше, чем 2 чашки этого рецепта, просто измените его соответственно!
Акции индейки
Ингредиенты:
- 1 тушка индейки, разрезанная на более мелкие кусочки; при желании добавьте неиспользованную шейку индейки для дополнительного аромата
- 2-1 / 2 литра воды
- 3 маленькие луковицы, крупно нарезанные
- 2 крупно нарезанные моркови
- 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные
- 2 сушеных лавровых листа
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
Направления:
- Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума и варите 4–6 часов. Часто проверяйте и при необходимости доливайте дополнительную воду. Также удалите пену с верхней части кастрюли.
- Когда все будет готово, процедите через сито, выстланное марлей, в большую миску, затем охладите прозрачный бульон.
- После того, как бульон остынет, удалите застывший жир сверху, а затем либо сразу используйте бульон, либо поставьте в холодильник на срок до четырех дней, либо заморозьте на срок до шести месяцев.
Совет по приготовлению № 3:
Идеальную подливку легко приготовить, но ее действие может зависеть от ряда факторов. Регулировка соотношения капель со сковороды и муки изменит густоту до желаемой, а более длительное приготовление соуса еще больше уменьшит ее, тем самым усиливая вкус. Обязательно отрегулируйте размеры по своему вкусу, а затем насладитесь вкусным ужином из индейки с нежным пикантным соусом!
Еще рецепты праздничных блюд
Сделайте свой собственный клюквенный соус
Планирование меню на День Благодарения
Как приготовить индейку
