В течение многих лет больше всего, что я знал о каштанах, было из классической рождественской песни. У меня их никогда не было, я даже не видел их в продаже и, черт возьми, понятия не имел, как их на самом деле приготовить.
Затем, в 2002 году, я жил в Испании в приморском городе, и за несколько недель до Рождества начали появляться маленькие уличные тележки, в которых продавались жареные каштаны, завернутые в газету. Запах был пьянящим, и, пропустив его пару дней по дороге домой из класса, я наконец сдался.
Они были дымными, плотными и крахмалистыми, как картофель, и лучшей закуской около 17:00. (так как моя испанская принимающая семья не ужинал до 10 часов каждый вечер), чтобы сдержать свое непривычное для такого расписания американское желудок.
Перенесемся на несколько лет вперед, и я наконец нашла настоящие каштаны на продажу в ближайшем продуктовом магазине. Конечно, мне нужно было их собрать, и с тех пор я поставил себе целью поджарить их несколько раз за сезон, хотя бы для того, чтобы вспомнить, как здорово было быть 20 лет, живу в Испании, гуляя по городу, украшенному белыми рождественскими огнями, и не о чем больше беспокоиться в жизни, кроме глупой бумаги, для которой мне пришлось писать класс.
Для запекания каштанов нет ничего больше, чем бросить их в духовку примерно на полчаса, но если хотите чтобы поехать в город с разными вкусами, тогда эти три острых, соленых и сладких варианта - восхитительные места, чтобы Начните.
Жареные каштаны: 3 способа
Смешайте каштаны с различными сочетаниями специй, чтобы получить простые праздничные зимние закуски.
На 6 порций
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 45 минут
Ингредиенты:
- 2 фунта каштанов
Для пикантных
- 1 большая веточка розмарина, измельченная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка сливочного масла
Для острого
- 1 столовая ложка соуса Шрирача
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 столовая ложка сливочного масла
Для сладкого
- 1 столовая ложка патоки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 столовая ложка сливочного масла
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Отметьте каштаны знаком «X» на закругленной стороне. Вы хотите просто проткнуть твердую скорлупу, но не прорезать каштан полностью.
- Замочите каштаны в горячей воде на 1 минуту, слейте воду и просушите.
- Смешайте ингредиенты для каждого аромата в 3 маленьких мисках. Нагрейте их в микроволновой печи примерно 20-30 секунд, пока масло не растает. Перемешайте каждую миску, чтобы ингредиенты смешались.
- Разделите каштаны поровну между 3 мисками и перемешивайте, пока каштаны полностью не покроются.
- Выстелите противень фольгой и выложите каштаны на фольгу одним слоем.
- Жарьте около 30 минут, пока скорлупа не начнет отшелушиваться.
- Достаньте из духовки, дайте остыть на ощупь, а затем ешьте. Скорлупу придется снимать руками или осторожно ножом.
Посмотреть все праздничные статьи >>
Еще рецепты из каштанов
Каштаново-белый фасолевый суп
Филе миньон с каштаново-кремовым соусом
Суп из мускатных орехов и каштанов с карамелизированными грушами
