Вегетарианский рецепты на Великий пост
Несмотря на то, что многие мясоеды придерживаются мнения, что вегетарианская диета - это не что иное, как употребление брокколи и риса, вегетарианская кулинария может быть невероятно вкусной и доставляющей удовольствие. Без сомнения, это так
требуют нового взгляда на сбалансированное питание, но получаемые в результате блюда без мяса получаются довольно вкусными и питательными. Вот два вегетарианских рецепта, любезно предоставленные «Понедельник без мяса», чтобы доказать это.
Острый кускус и салат из нута
На 7 порций
Ингредиенты:
6 измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
2 чайные ложки молотого кориандра
1-1 / 2 чайных ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки копченой паприки
3/4 чайной ложки соли
Черный перец
2 стакана воды
2 чашки кускуса
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры, натертой на терке
1 лук-шалот, измельченный
1 стакан помидора, очищенного от семян и нарезанного кубиками (свежего или консервированного)
1/4 стакана нарезанной кинзы
1/4 стакана нарезанных листьев мяты
1-1 / 2 стакана приготовленного и высушенного нута (хорошо промыть, если вы используете консервы)
Направления:
1. Обжарьте чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла на слабом огне. Когда чеснок только начинает становиться золотисто-коричневым, добавьте кориандр, тмин, перец, соль и перец. Добавьте воды и доведите до слабого кипения.
Снимите с огня и добавьте кускус, помешивая, чтобы зерна были полностью покрыты жидкостью. Накройте плотно крышкой и дайте постоять, пока кускус впитает жидкость для приготовления пищи (см. Упаковку
направления для тайминга).
2. Пока кускус продолжает готовиться в кастрюле, приготовьте заправку для салата: затем смешайте лимонный сок, цедру лимона и 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой миске. Когда кускус надулся,
выложить на противень, чтобы остыть. Перелейте остывший кускус в большую миску, затем добавьте смесь лимонного сока. Добавьте лук-шалот, помидоры, кинзу, мяту и нут. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и отложите при
минимум за 1 час до подачи. Можно хранить до суток в холодильнике.
Южный бой с крупой
На 4 порции
Ингредиенты:
1-1 / 2 стакана воды
1/2 стакана обогащенной домашней крупы быстрого приготовления
1 столовая ложка масла канолы
1/2 стакана нежирного тертого сыра, разделенного
1-1 / 2 стакана жидкого заменителя яиц (например, взбивателя для яиц)
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
Соль и перец для вкуса
Направления:
1. В большой сковороде доведите воду до кипения. Медленно перемешайте крупу и убавьте огонь. Варить на медленном огне 3-5 минут или до загустения, часто помешивая. Вмешайте масло.
2. В миске смешайте 1/4 стакана сыра с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте. Влить в крупу и слегка размешать. Добавить яйца и варить на среднем огне, пока яйца не станут мягкими, а сыр не расплавится.
периодически помешивая.
3. Посыпать оставшимся сыром. Если хотите, полейте нарезанными помидорами, сальсой или томатным соусом.
Совет: после того, как яйца и яйцо смешаны, не перемешивайте слишком много, иначе яйца станут сухими и кажутся свернувшимися.
Еще морепродукты и вегетарианские рецепты на Великий пост
- Полезные рецепты с тунцом
- Рулет из копченого лосося и персика
- Пастуший пирог без мяса
- Вегетарианский пирог с горшком
- Сказочные флекситарианские рецепты
