Наконец-то наступило лето, а вместе с ним и лучшие продукты года.
Но выбрать на рынке лучшие фрукты и овощи и сохранять их свежими достаточно долго, прежде чем вы их съедите, может быть непросто. К счастью, это руководство поможет вам выбрать продукты наилучшим образом и сохранить их свежий вкус до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.
1. Авокадо
Большинство людей проверяют спелость авокадо, нажимая на него пальцем, но есть более простой способ, который не повредит фрукты. На кончике авокадо должен быть небольшой стебель или шляпка. Снимите это. Если снизу зеленая, значит, спелая. Если коричневый - перезрелый, желтый - недозрелый - желтый или совсем не отделяется.
2. Ананасы
Есть несколько способов убедиться, что вы покупаете спелый ананас. Во-первых, оно должно быть ароматным - если без запаха, оно недозрелое, а если пахнет ферментированным или уксусным, то перезрелое. Листья должны быть зелеными, кожица должна быть относительно гладкой, без трещин и пятен.
3. Дыни
Кожура дыни должна быть тусклой, но не блестящей. Они должны казаться тяжелыми для своего размера и казаться пустыми при постукивании. А некоторые дыни, такие как дыня, мед и французские дыни, должны быть ароматными при созревании.
4. Свежие травы
Не вся зелень должны храниться одинаково! Выносливые травы, такие как тимьян и розмарин, следует вымыть, высушить, свернуть в слегка влажное бумажное полотенце и хранить в холодильнике в пакете с застежкой-молнией. Нежные травы, такие как петрушка, кинза и мята, следует хранить в вертикальном положении в нескольких сантиметрах воды в банке или вазе в холодильнике и накрывать полиэтиленовым пакетом. Единственным исключением является базилик - это нежное растение следует хранить в вертикальном положении в вазе или банке с водой при комнатной температуре.
5. Бананы
Совершенно желтый банан на самом деле не спелый. Бананы не достигают своего пика, пока не покроются хотя бы несколькими коричневыми пятнами. Как только они дойдут до идеального места, помогите им продержаться дольше, отделив каждого от группы и закрытие концов стебля полиэтиленовой пленкой.
6. Помидоры
Хотя общепринято считать, что помидоры не следует хранить в холодильнике, все немного сложнее. Если у вас есть суперсвежие помидоры, которые вы съедаете в течение дня, не используйте их. Но если вы надеетесь, что они будут дольше, лучше всего будет в холодильнике. Обычно жаркая температура на кухне летом фактически приводит к более быстрому ухудшению качества ваших помидоров, а охлаждение поможет им оставаться свежими. Не верите? Смотрите доказательства здесь.
7. Кукуруза
Первое правило получения лучшей летней кукурузы? Собирайте его утром, пока тепло не успело превратить сахар в крахмал. Чтобы найти лучшие уши, не забудьте снять шелуху с кончика початка. Ядра сверху должны быть пухлыми и сочными, а шелк - бледным, а не коричневым и сухим. Основание кукурузного початка также должно быть светло-желтым, а не коричневым - чем оно коричневее, тем оно старше.
8. Огурцы
Огурцы кажутся такими свежими и нежными, что можно подумать, что их нужно хранить в холодильнике, но на самом деле все наоборот! Холодная температура холодильника ухудшает текстуру огурцов, делая их водянистыми и неаппетитными. Для достижения наилучших результатов храните их при комнатной температуре вдали от других продуктов.
9. Баклажаны
Баклажаны могут показаться крепкими из-за их толстой кожицы, но на самом деле они могут быть привередливыми. Храните баклажаны в вентилируемом контейнере при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей. Еще один совет? Используйте их прямо сейчас. Горечь, которую некоторые ассоциируют с баклажанами, развивается со временем, поэтому, чтобы вкус был свежим, вы должны съесть их как можно скорее.
10. Цуккини
Есть ли лето овощи кажутся более обильными, чем кабачки и летние кабачки? Лучше всего выбирать кабачки с гладкой, блестящей кожей, влажным концом стебля, а также с кабачками маленького и среднего размера. Большие могут быть потрепанными, жесткими и не иметь вкуса. Летние кабачки следует хранить в холодильнике в запечатанном пакете на молнии и готовить очень недолго, чтобы они не стали мягкими.
11. Персики
Устали от помятых персиков? Есть простое решение. Вместо того, чтобы класть их на бок или пытаться поставить на острые концы, переверните их вверх дном. Это сохранит стабильность плода, предотвратит его скатывание и образование синяков.
12. Перец
Пик перца приходится на лето, и если у вас есть доступ к фермерскому рынку, вы можете найти перцы за пределами спектра зеленого, красного и желтого болгарского перца. Для получения самых вкусных перцев выбирайте твердые, блестящие и очень яркие. Перец следует хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
13. Вишня
Красная вишня должна быть твердой, ярко окрашенной, с зеленым стеблем. Вишня Rainier должна иметь легкий румянец и быть немного менее твердой, чем другие сорта. А вишню нужно убрать в холодильник, как только приедешь домой; они быстро портятся при комнатной температуре.
14. Редис
Редис следует отделить от зелени, как только вы принесете их домой - они могут вымывать влагу из луковиц, что приводит к намоканию, а не к тому хрусту, который мы все любим. Храните редис между слоями бумажных полотенец в пакете с застежкой-молнией. Зелень лучше всего использовать в тот день, когда вы ее получите. Быстро обжарьте их или добавьте в супы или тушеные блюда.
Еще несколько советов по летнему приготовлению
17 невероятных рецептов без готовки, которые сохранят прохладу этим летом
9 основных советов по приготовлению лучших закусок
10 суперлегких пивных коктейлей из 5 или менее ингредиентов (ИНФОГРАФИЯ)
