Лето - это сезон черники, поэтому у вас есть возможность приготовить разнообразные блюда из черники. От рецептов сладкой черники, таких как черничный коблер, до соленых блюд, таких как салат из черники и шпината, чернику можно использовать как любую часть еды и в любой прием пищи в течение дня.
Как выбрать идеальную чернику
Возьмите упаковку черники с твердыми ягодами ярко-синего / фиолетового цвета. Если ягоды мягкие или помятые, они могут быть старше и более подвержены порче. С мая по октябрь - лучшее время для сбора свежей черники; они будут на пике сладкой спелости. Обращаясь с черникой, будьте осторожны, потому что она очень хрупкая и может легко сломаться.
Как правильно хранить чернику
Старайтесь есть чернику сразу после покупки. Если хранить их сухими в закрытом контейнере в холодильнике, они будут храниться около недели. Не мойте ягоды до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать, чтобы свести к минимуму вероятность образования плесени. Черника тоже хорошо замораживается. Чтобы заморозить чернику, хорошо вымойте и высушите ее, а затем храните в полиэтиленовых пакетах.
Рецепты летней черники
Черничные маффины
На 8 кексов
Ингредиенты:
1-5 / 6 стаканов универсальной муки, разделенной
1 стакан плюс 1/4 стакана сахарного песка, разделенных
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1/3 стакана растительного масла
1 яйцо
1/3 стакана молока
1 чашка свежей черники
1/4 стакана масла, нарезанного кубиками
1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов на 8 чашек бумажными вкладышами. Смешайте 1-1 / 2 стакана муки с 3/4 стакана сахара, соли и разрыхлителя.
2. В отдельной посуде взбейте масло с яйцом и молоком. Вылейте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они не смешаются. Осторожно добавьте чернику.
3. Вылейте смесь в формы для кексов. Смешайте 1/2 стакана сахара с 1/3 стакана муки, сливочного масла и корицы. Измельчите смесь двумя ножами до образования крошки. Посыпать смесью тесто.
4. Выпекать 25 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Выверните из формы для кексов и подавайте в теплом виде или дайте остыть на решетке.
Салат с черникой и шпинатом
На 8 порций
Ингредиенты:
3/4 стакана растительного масла
1/2 стакана малинового уксуса
3 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
6 чашек свежего шпината, рваного
6 унций феты в крошке
2 стакана свежей черники
3/4 стакана нарезанных грецких орехов, поджаренных
Направления:
Взбейте масло с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Добавьте шпинат в большую миску и посыпьте фетой, черникой и грецкими орехами. Полить салат заправкой или подавать вместе.
Черничный коблер
На 6 порций
Ингредиенты:
1-3 / 4 стакана плюс 1/2 чайной ложки универсальной муки, разделенной
4 чайных ложки разрыхлителя
1 стакан плюс 7 столовых ложек сахарного песка, разделенных
5 столовых ложек сливочного масла
1 стакан молока
2-1 / 2 стакана свежей черники
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
1 щепотка молотой корицы
Направления:
1. Смешайте 1-3 / 4 стакана муки с разрыхлителем и 6 столовых ложек сахара. 2 ножами нарезать сливочное масло до образования крошек. Вмешайте молоко в мучную смесь до однородного состояния. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Тем временем обрызгайте квадратный противень диаметром 8 дюймов кулинарным спреем и залейте черникой. Перемешайте ягоды с ванилью, лимонным соком, 1 стаканом сахара, 1/2 чайной ложки муки и топленым маслом.
3. Полить чернику жидким тестом. В небольшой миске смешайте корицу с оставшейся 1 столовой ложкой сахара и полейте тестом.
4. Выпекайте 20-25 минут или пока верх не станет золотистым. Дайте остыть перед подачей на стол. Сверху полейте свежими взбитыми сливками.
Еще больше рецептов черники
Лучшие блины с черникой
Рецепты питательной черники
Рецепты национального дня черничного чизкейка
