Итак, у вас есть остатки фриттаты. Почему бы не приготовить потрясающую тарелку горячего супа?
Когда я впервые узнал о супе фриттата в Италии, мне стало любопытно. Вы можете свернуть фриттату, а затем нарезать ее, как свежие тальятелле. Затем вы просто бросаете их в кипящий горячий бульон и добавляете основные овощи (или можете обойтись без них).
Вы можете приготовить свою собственную фриттату, как я сделал с рецептом, который я делюсь здесь - простой, смешанный со свежей петрушкой и зеленым луком, - или вы также можете переработать оставшуюся фриттату. Для фриттаты используйте все имеющиеся у вас ингредиенты, если они хорошо сочетаются с супом.
Что касается овощей, которые я смешал с бульоном, я просто взял те, которые уже были в холодильнике. Как и в случае с ингредиентами фриттаты, будьте свободны и с овощами. Главное, что всегда получается вкусно.
Рецепт супа фриттата
Фриттату можно переработать и использовать в качестве основного ингредиента в простом горячем супе. Просто используйте хороший овощной бульон, купленный в магазине, или домашний, если он у вас уже готов, а затем добавьте немного овощей. Это так просто.
На 2 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
- 4 стакана овощного бульона
- 1 морковь среднего размера, мелко нарезанная
- 2 зеленых луковицы, нарезанных
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 4 яйца
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и перец
- Оливковое масло первого отжима
Направления:
- На среднем огне доведите овощной бульон до кипения, а затем добавьте морковь, 1/2 зеленого лука и горох. Тушить на слабом огне 10 минут.
- Пока суп закипает, приготовьте фриттаты, если вам нужно приготовить их с нуля. (Если у вас уже есть готовая фриттата, пропустите эту часть и переходите к шагу 4.) В миске взбейте яйца, а затем добавьте 1-1 / 2 столовых ложки петрушки, 1/2 зеленого лука, соль и перец.
- В кастрюлю среднего размера с небольшим количеством оливкового масла первого отжима на слабом-среднем огне вылейте яичную смесь и, когда одна сторона приготовится, переверните, чтобы приготовить другую сторону.
- Переложите фриттату на тарелку и раскатайте. Нарежьте свернутую фриттату полосками.
- Положите полоски фриттаты в теплый суп и подавайте в суповых тарелках. Украсить петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты фриттаты
Кале фриттата
Запеченные мини-фриттаты с горошком и рикоттой
Фриттата с грибами, козьим сыром и тимьяном
