Когда праздник известен своими восхитительными блюдами, приготовление к нему может оказаться непростой задачей. Этот список рецептов на День Благодарения обязательно упростит вашу работу, так что вы сможете насладиться праздником с близкими, вместо того, чтобы весь день напрягаться на кухне.
Индейка на гриле, маринованная в цитрусовых
Удивите своих гостей ароматом цитрусовых и чеснока в жареной индейке. Лучше всего то, что он готовится намного быстрее, чем традиционная жареная индейка.
Обслуживает восемь
Цитрусовый маринад:
- 4 апельсина, клементины или мандарины
- 1 половина головки чеснока
- 1 нарезанный красный тайский птичий чили
- 4 веточки свежего розмарина
- 4 веточки свежего тимьяна
- 1 столовая ложка цельного черного перца
- 1 лейка оливкового масла первого холодного отжима
Турция:
- 1 органическая индейка от выращивания на свободном выгуле (от 12 до 14 фунтов), разрезанная на четыре части.
- Соль и черный перец молотый
Направления:
- В миске смешайте все ингредиенты маринада, сожмите руками, чтобы смешать ароматы. Выложить индейку на большое блюдо и залить маринадом. Убедитесь, что индейка хорошо покрыта с обеих сторон, перевернув ее. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа или на ночь.
- Примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы жарить ее на гриле, достаньте индейку из холодильника. Нагрейте гриль до среднего и протрите решетку маслом. Хорошо приправьте индейку солью и перцем и сотрите излишки маринада.
- Положите индейку на гриль кожей вниз. Варить 30 минут. Переверните и продолжайте жарить на гриле, постоянно поливая оливковым маслом, пока сок не станет прозрачным и внутренняя температура бедра не достигнет 180 градусов по Фаренгейту (всего примерно один час). Накройте индейку фольгой и дайте ей постоять около 10 минут, прежде чем нарезать.
Совет: попросите мясника удалить кости с грудки и разрезать индейку на четыре части. Оставьте шею и позвоночник для подливки.
Жареный картофель с розмарином
Обслуживает восемь
Розмарин - чудесный способ придать картофелю более ароматный вкус, а это блюдо обязательно понравится вашим праздничным гостям.
Ингредиенты:
- 6-8 больших золотых картофелей Юкон, нарезанных крупными кусками
- 4 веточки свежего розмарина
- Соль и черный перец молотый
- Оливковое масло первого отжима
Направления:
Разогрея духовку до 375 градусов по Фаренгейту, поместите картофель на противень. Разорвите розмарин и рассыпьте его по картофелю, затем приправьте солью и перцем и слегка сбрызните оливковым маслом. Смешайте все вкусы, слегка перемешав картофель, и поставьте в духовку. Удалите через 30 минут и снова перемешайте. Верните в духовку и запекайте, пока они не подрумянятся и не прожарятся (еще примерно 30-40 минут). Подавать немедленно.
Кукурузный хлеб с беконом
Обслуживает восемь
Это лакомство, наполненное беконом, прекрасно само по себе, но его также можно использовать в качестве дополнения к традиционной начинке!
Ингредиенты:
- 4 нарезанных полоски толстого бекона
- 2 стакана белой или желтой кукурузной муки, измельченной на косточках
- 1 стакан универсальной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 2 чайные ложки соли
- 4 больших яйца
- 2 стакана молока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
Направления:
- Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите бекон в 10-дюймовую чугунную сковороду и готовьте на среднем огне, пока кусочки бекона не станут хрустящими, но не пригорят. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите кастрюлю с еще в ней жиром бекона.
- Взбейте в большой миске кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте яйца венчиком в отдельной миске до образования пены, затем добавьте молоко.
- Смешайте влажные ингредиенты с сухими, чтобы они объединились. Добавьте чеснок и кусочки бекона, затем вылейте тесто в чугунную сковороду. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой (примерно 20-25 минут).
Пирог с шоколадом и бурбоном
Обслуживает восемь
Кондитерские изделия:
- 1 стакан универсальной муки (плюс еще для присыпки)
- 1/4 стакана мелко измельченных орехов пекан
- 1 столовая ложка сахара
- Щепотка соли
- 1 кусок несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками
- 2 столовые ложки ледяной воды
Начинка пирога:
- 1/2 стика несоленого сливочного масла
- 2 унции несладкого шоколада
- 3 больших яйца
- 1 стакан сахара
- 3/4 стакана темного кукурузного сиропа или сиропа сахарного тростника
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 3 столовые ложки бурбона
- 1/4 чайной ложки соли
- 1-1 / 2 стакана половинок ореха пекан
Направления:
- Смешайте муку, молотые орехи пекан, сахар и соль в большой миске, чтобы приготовить тесто. Добавьте масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
- Налейте ледяную воду и перемешайте, чтобы тесто скрепилось, пока оно не станет слишком влажным или липким. (Для проверки сожмите небольшое количество - если оно рассыпчатое, добавляйте больше ледяной воды по одной столовой ложке за раз). Сформируйте из теста плоский толстый диск. Оберните его полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг. Осторожно раскатайте его на булавке и положите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выдавите тесто в форму, чтобы оно плотно прилегало. Обрежьте лишнее по краю. Поместите форму для пирога на прочный противень.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Растопите масло и шоколад в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне, чтобы получилась начинка. Удалите и дайте остыть.
- В большой миске взбейте яйца до образования пены, а затем добавьте сахар. Добавьте сироп, ваниль, бурбон, соль и смесь растопленного масла, пока она не станет однородной.
- Выложите орехи пекан на дно корочки пирога, а затем осторожно полейте их яичной смесью. Выпекать около 45 минут или до тех пор, пока начинка не застынет и не станет слегка воздушной. Проверьте пирог, воткнув в его центр тонкий нож; если он получился довольно чистым, пирог готов к выпечке. Поставьте пирог на решетку и полностью остудите перед тем, как разрезать.
