У людей, которые принесли вам постный понедельник, есть причины для своей инициативы. Сокращение употребления мяса даже один раз в неделю оказывает значительное влияние на здоровье и окружающую среду. Независимо от того, участвуете ли вы в Понедельник без мяса (или во вторник или в среду, если на то пошло), есть новое исследование, которое может поможет вам определить лучшие и худшие белки для употребления в пищу - мясо и другие - для вашего здоровья и здоровья среда.
Когда еда стала такой сложной?
В наши дни, когда вы завтракаете, обедаете и ужинаете, нужно учитывать множество вещей - безглютен, аллергию на арахис, органические продукты, а также веганские и вегетарианские блюда. Есть еще кое-что, о чем стоит подумать: лучшие и худшие источники белка - с точки зрения вашего здоровья и окружающей среды.
Если вы мясоед (и даже если нет), вам следует ознакомиться с последним отчетом Рабочей группы по охране окружающей среды (EWG), миссия которой состоит в том, чтобы «использовать сила общественной информации для защиты здоровья населения и окружающей среды ». Группа затронула тему белка и его влияния на ваше тело и Мир.
Группа раскрыла свои выводы и разместила их на своем веб-сайте в доступном для понимания формате: от белков растительного происхождения до различных видов мяса. В разделе часто задаваемых вопросов, который является отличным источником информации, описывается, «какие и почему» продукты являются лучшими - и худшими - с точки зрения здоровья и окружающей среды.
Что-то витает в воздухе. И вода. И наши тела.
EWG в партнерстве с CleanMetrics, аналитической и консалтинговой фирмой по вопросам окружающей среды, проводила свое исследование. Выводы значительны. Включенные в исследование группы изучали жизненный цикл воздействия углерода на конкретный продукт питания - или его воздействия на окружающую среду - от воды и удобрений, используемых для производства продуктов питания, до транспортировки продуктов питания и даже переработки отходов. На этой диаграмме сравниваются выбросы парниковых газов от 20 различных пищевых продуктов, продуктов растительного происхождения, мяса и других продуктов.
Когда мы едим в большом количестве говядину и мясные продукты, это также наносит вред нашему организму из-за ожирения, некоторых видов рака и болезней сердца.
Делая упор на мясо, EWG отмечает, что «не все мясо равноценно». Его «Путеводитель для мясоедов» представляет собой обзор того, что они исследовали и что они сделали.
Выводы EWG о различных видах мяса
- Больше всего парниковых газов выделяют баранина, говядина, сыр, свинина и выращенный лосось. За исключением лосося, они также, как правило, оказывают наихудшее воздействие на окружающую среду, поскольку для их производства требуется больше всего ресурсов.
- Мясо, яйца и молочные продукты, которые сертифицированы как органические, гуманные и / или выращенные на траве, как правило, наименее полезны. наносит вред окружающей среде (хотя несколько исследований воздействия на климат показывают смешанные результаты для травяного откорма по сравнению с мясо на закрытых откормочных площадках).
- Выброшенные продукты питания составляют в среднем не менее 20 процентов выбросов, связанных с производством, переработкой, транспортировкой и потреблением мяса и молочных продуктов. Планируйте покупать ровно столько, сколько вы съедите, чтобы легче всего сократить выбросы парниковых газов и другие воздействия продуктов питания на окружающую среду.
Не волнуйтесь - просто ешьте более ответственно
Цель EWG не в том, чтобы отговорить вас от употребления мяса или других белков, а в том, чтобы Американцы с гидом, который поможет определить, как более ответственно питаться для себя и для среда. Сокращение употребления красного и переработанного мяса может помочь решить ряд проблем со здоровьем, от которых сегодня страдают многие люди.
Советы EWG для мясоедов
- Ешьте меньше мяса и молочных продуктов
- Ешьте более «зеленое» мясо, когда ешьте мясо
- Ешьте больше растений
- Меньше отходов мяса
- Ешьте нежирные молочные продукты
- Расскажите о результатах
Пережевывать это
Согласно EWG, если семья из четырех человек пропускает мясо и сыр один раз в неделю, это будет похоже на то, чтобы убрать свою машину с дороги на пять недель.
Если бы все в США пропускали мясо и сыр один раз в неделю, это было бы все равно что убрать с дороги 76 миллионов автомобилей.
Попробуйте эти рецепты постного мяса:
- Сезонные овощи-гриль
- Понедельник без мяса, Средиземноморский стиль
- Фасоль и зелень по-латински
- Быстрое ризотто примавера
- Паста кавателли и цукини
Подробнее о Понедельник без мяса
- Понедельник без мяса: что в новостях?
- Понедельник без мяса: развлечься
- Мясной понедельник - организация
