Кокосовый рисовый пудинг с пюре из манго и ромово-карамельным соусом - SheKnows

instagram viewer

Рисовый пудинг, который перенесет нас в вихрь тропических ароматов!

Кокосовый рисовый пудинг с пюре из манго и ромово-карамельным соусом

Иногда вкус далеких островов дает нам возможность отдохнуть от повседневной суеты. Если вы еще не можете сесть на самолет в тропики, сядьте, расслабьтесь и насладитесь тарелкой этого восхитительного рисового пудинга с пюре из манго и соусом из рома и карамели. Это просто тропическая необходимость!

Марта Стюарт
Связанная история. Запеченный рис Марты Стюарт, вдохновленный паэльей, вызывает слезы

Кокосовый рисовый пудинг с пюре из манго и ромовым карамельным соусом.

На 4 порции

Ингредиенты:

  • 2 спелых манилы или манго аталфо (если вы используете менее сладкие манго, вам нужно будет добавить сахар, чтобы скрыть терпкость манго)
  • 4-7 столовых ложек белого сахара (количество зависит от сладости манго)
  • 3 столовые ложки сахара мусковадо + еще для посыпки
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка рома
  • 1 стакан риса арборио или любого подобного риса
  • 3 стакана воды
  • 1 стручок ванили, семена
  • 1 стакан кокосового молока
  • Кокосовая мука или хлопья для украшения (по желанию)
  • Листья мяты для украшения (по желанию)

Направления:

  1. Смешайте мякоть манго и белый сахар. Количество сахара зависит от сладости манго. Если манго уже сладкое, 1 столовой ложки уже достаточно. Если манго терпкие, добавьте больше сахара.
  2. Готовьте пюре из манго в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 20 минут или пока оно не загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы не поджечь дно. Отложите после того, как оно будет приготовлено.
  3. В другой небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахар мусковадо, 2 столовые ложки воды и ром. Когда закипит, тушить на слабом огне до загустения. Отложите в сторону.
  4. В средней кастрюле на сильном огне смешайте 3 стакана воды, 3 столовые ложки белого сахара, семена ванили и рис. Когда закипит, убавьте огонь до минимума. Часто перемешивайте, чтобы рис не приставал ко дну кастрюли.
  5. Когда рис будет готов, добавьте кокосовое молоко. Хорошо перемешать. Варить вместе еще 5 минут. Выключите огонь и накройте. Консистенция должна быть очень кремовой и больше жидкой, потому что она будет продолжать готовиться на огне.
  6. В миску налейте рисовый пудинг. Сверху полейте пюре из манго и ромово-карамельным соусом. Украсить листьями мяты, кокосовой стружкой и сахаром мусковадо. Подавать при комнатной температуре.

Еще рецепты манго

Рецепт салата из манго
Рецепт коктейля Манго Беллини

Рецепт летней сальсы из сладкого манго