Сейчас сезон салатов, но это не повод быть скучным! Наши любимые австралийские кулинарные блоггеры делятся своими рецептами здоровых и ярких салатов, которые к тому же полны питательных веществ.
Салат из тыквы и фасоли каннеллини с халуми и капустой от The Veggie Mama
Этот сытный салат супер здоровый, его легко взбивать, и, что самое главное, он утолит ваш голод, не оставляя ощущения сытости. Фасоль каннелни - не только отличный источник белка, но и придает богатство простому в остальном салату. Тыква и халуми добавят пикантности, а капуста даст вам дневную дозу «суперпродукта». В качестве веганской альтернативы замените халуми на тофу.
Ингредиенты:
- 250 г тыквы, нарезанной кубиками
- 125 г нарезанного ломтиками халуми
- 1 пучок капусты
- 1 банка бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
- 1 столовая ложка (органического) кокосового масла
- 2 столовые ложки (органического) сиропа агавы
- Сок 1 лимона
- 1/4 стакана тыквенных семечек
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию, а затем поместите внутрь противень на пару минут, пока он не станет горячим на ощупь.
- Растопите одну столовую ложку кокосового масла на противне и добавьте тыкву, перемешивая, пока она не покроется всем слоем.
- Посыпьте тыкву солью и запекайте 20–25 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.
- Разложите капусту и бобы каннеллини на сервировочной тарелке и добавьте тыкву.
- Обжарьте ломтики халуми на сковороде примерно по одной минуте с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте в сервировочную тарелку.
- Посыпьте небольшим количеством соли и перца, а затем полейте сиропом агавы и лимонным соком.
Салат из капусты и нута с пикантной заправкой из авокадо от Джеймса и Мэтта
В мире фуд-блогов эти ребята известны тем, что экспериментируют с необычными комбинациями ингредиентов - и результаты всегда потрясающе хороши. Этот салат не исключение. Кале - главный ингредиент, но ребята признают, что вкус им на самом деле не нравится. Добавьте немного бархатного нута, немного сытного авокадо и немного специй, и они создали салат, который не только радует чувства, но и полон вкуса.
Ингредиенты:
- Средний пучок капусты
- 1 маленький перец
- 1 банка нута
- Оливковое масло хорошего качества
- 2 больших авокадо
- Харисса, или ваш любимый микс острых специй
- Соль и перец
- Немного лимона или сока лайма
Направления:
- Снимите капусту со стебля и нарежьте ее полосками сантиметровой толщины, прежде чем положить в сервировочную миску.
- Сбрызните миску оливковым маслом, покрыв капусту. Добавьте соль, немного перца и сок лимона или лайма. Если вы хотите, чтобы аромат усилился, налейте в смесь еще немного сока.
- Помассируйте смесь, втирая масло, сок, соль и перец в листья капусты. Этот процесс сделает листья более мягкими (и, следовательно, их будет легче пережевывать), а также поможет избавиться от «вкуса» капусты. Продолжайте в течение 2–3 минут, затем отставьте миску в сторону.
- В другую миску добавьте мякоть авокадо и разомните вилкой. Добавьте щепотку соли и половину чайной ложки специй. Смешайте, пока все не смешается, а затем добавьте еще немного соли и / или специй. Отложите в сторону.
- Слейте воду и промойте нут. Нарезать перец кубиками, как вам нравится, а затем добавить оба к капусте и перемешать.
- Наконец, обмажьте заправку из авокадо в миске с капустой, нутом и перцем. Украсить солью и перцем.
Салат из инжира, прошутто и груши от Кристины Сунг Крегер в Голодный австралиец
Если и был салат, который выглядел бы слишком вкусным, чтобы его съесть, то вот он! Лучше всего он работает с высококачественными сезонными ингредиентами и, как Кристина говоритпокупка лучшего масла, уксуса и инжира, которые вы можете достать, будет иметь решающее значение. Этот салат привлекает внимание всех органов чувств к инжир, а простота блюда позволяет раскрыть его сладкий вкус. Сладость фруктов в сочетании с соленой ветчиной прошутто делает этот салат идеальным для лета с изюминкой.
Ингредиенты:
- 80 г смешанных листьев салата, вымытых и скрученных
- 1 груша, очищенная и нарезанная на 8 частей
- 6 инжиров, нарезанных 6–8 частей
- 6 ломтиков прошутто
- 3 столовые ложки высококачественного оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка качественного бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка меда
- Свежемолотый черный перец
Направления:
- Выложите листья салата в большую неглубокую миску или тарелку.
- Сверху разложите кусочки груш, а затем инжир.
- Разорвите каждый ломтик ветчины на половинки или трети, а затем скатайте каждый кусок в форму небольшого бревна. Выложите поверх салата.
- Сделайте заправку, взбив три столовые ложки оливкового масла с одной столовой ложкой бальзамического уксуса и небольшим количеством меда.
- Сверху добавить заправку и хорошо помолоть черный перец.
Еще идеи салатов
Рецепт восхитительного салата из капусты Кимберли Снайдер
Салат из манго и сладкого картофеля на гриле
Как приготовить полезные и вкусные салаты из пасты
