«Дырявый кишечник»
Одна из причин, по которой диета GFCF часто рекомендуется аутичным людям, связана с заболеванием, известным как «дырявый кишечник», при котором слизистая оболочка кишечника более проницаема, чем обычно. Неровный кишечник не поглощает питательные вещества должным образом, что может привести к вздутию живота, газам, судорогам, усталости, головным болям, потере памяти, плохой концентрации и раздражительности. Исцеление кишечника наблюдается у людей, которые исключили глютен и казеин из своего рациона.
В исследовании, написанном Стивеном Эдельсоном, доктором философии, из Центра изучения Аутизм в Салеме, штат Орегон, он говорит: «Некоторые люди предлагают сначала проверить состояние здоровья кишечного тракта ребенка; а если есть признаки «повышенной кишечной проницаемости», ребенка следует посадить на диету без глютена и / или казеина. Тест на кишечную проницаемость - это один из способов определить, есть ли у ребенка «дырявый кишечник». Этот тест включает в себя питье сладкого раствора с последующим сбором образцов мочи. Большинство врачей могут проводить этот тест. Родители также отправляли образцы мочи своего ребенка в лаборатории, чтобы проверить наличие в моче аномальных пептидов, связанных с глютеном и казеином. Однако многие люди считают, что эти тесты не нужны, и предлагают просто поместить ребенка на строгой диете, а затем понаблюдайте, есть ли улучшения в ребенок."
История успеха GFCF
Мама из Майами Хильда Митрани говорит, что она увидела значительное улучшение состояния своего сына-аутиста за 10 лет, которые он придерживался безглютеновой и казеиновой диеты. Первоначально она узнала о диете из списка группы поддержки по электронной почте родителей дети с аутизмом. «В этом списке Карин Серусси и Лиза Льюис, доктор философии, комментировали детей с аутизмом, поведение которых ухудшилось после изменений в питании», - говорит Митрани. «Затем я пошел на конференцию по аутизму и встретил Карин и ее мужа, который был ученым в Johnson & Johnson».
Она говорит, что быстро поняла, что ее сын соответствует образцу детей, которым помогала диета GFCF. «У него частые приступы диареи, ужасные газовые атаки и аллергические реакции, которые были видны на его коже», - говорит Митрани. «Кроме того, я бы назвал его поведение чем-то вроде наркомана. Когда ему сделали «глютеновый рецепт», он успокоился. Без этого его поведение было неконтролируемым ».
После начала диеты желудочно-кишечный тракт ее сына начал успокаиваться, исчезли диарея, газовые атаки и аллергические реакции, а его поведение стабилизировалось. Однако соблюдать диету трудно, особенно если ребенок может продолжать получать глютен. «Более года он искал глютен везде, где бывал, - говорит Митрани. «Я находила его в ванной, покрывающего себя мылом или шампунями на основе глютена, или мне говорили, что он пытался есть пасту в школе. Когда он стал старше, я мог рационально поговорить с ним о том, чтобы не делать этого ».
Кроме того, Митрани приложила особые усилия, чтобы ее сын получал особое угощение на каждом дне рождения и семейном мероприятии. «Мы делали торты, печенье, пиццу и все остальное, что другие люди будут есть в безглютеновой версии, чтобы он никогда не чувствовал себя обделенным».
Она дает следующие советы родителям, рассматривающим диету GFCF для своего ребенка:
- Если вы слышали, как трудно придерживаться такой специальной диеты, примите во внимание тот факт, что теперь это проще, чем когда-либо, благодаря потрясающим рецептам без глютена и множеству видов муки, с помощью которых можно печь.
- Попробуйте каждый рецепт, пока не найдете тот, который вам подходит.
- Не забывайте исключать глютен из безрецептурных продуктов или фармацевтических препаратов как потенциальный загрязнитель.
Чтобы узнать о непереносимости глютена и некоторых вкусных рецептах GF, перейдите по этим ссылкам:
- 6 советов по безглютеновой жизни
- Малиновое суфле без глютена
- Банановый торт без глютена
Источники включают gfcf.com и autisminfo.com/diet.htm.
