Омлет с травами
Ингредиенты:
1 маленькая луковица, нарезанная
1/4 чашки нарезанного зеленого перца
1 небольшой цукини, нарезанный
3/4 стакана нарезанных помидоров рома без семян
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка свежего тимьяна
1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
Соль и перец для вкуса
1/2 чашки заменителя яиц (или 4 больших яйца, омлет будет более жирным и калорийным, если использовать настоящие яйца)
1/2 стакана тертого сыра пармезан, разделенного Направления:
В большую сковороду с антипригарным покрытием налейте столовую ложку оливкового масла и нагрейте до дымка. Добавьте чеснок, лук и зеленый перец и обжаривайте до мягкости. Добавьте кабачки, помидоры, орегано, тимьян, соль и перец. Готовьте и помешивайте от 5 до 8 минут или пока овощи не станут мягкими, а жидкость почти не испарится. Отложите и держите в тепле.
Нагрейте 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, сбрызните спреем для сковороды и вылейте 1/2 яйца в сковороду, дайте яйцам схватиться и положите половину приготовленной начинки и тертый пармезан на одну сторону омлета. Переложите омлет на сервировочную тарелку и аккуратно заверните сверху вторую половину обертки. Повторите с оставшимися ингредиентами. Делает две порции.
На порцию: (с 4 яйцами): 17 г углеводов; 4 г волокна; 22 г жира; 22 г белка; 390 мг холестерина; 496 мг натрия; 350 калорий
