Это быстрое и ароматное блюдо, которое можно подавать отдельно или даже в качестве соуса к другой рыбе, например к тунцу или морскому окуню.
Ингредиенты:
4-5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
Щепотка хлопьев красного перца
12 средних креветок, очистить от панцирей, очистить и отделить от жилок
1/2 маленького зубчика чеснока, измельчить
от 2 до 3 столовых ложек сухого белого вина (1.6 Шардоне используется для подсчета питательных веществ)
1 пакет (10 унций) свежего шпината
1 столовая ложка итальянской (плосколистовой) петрушки, удалить стебли и нарезать
1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
Направления:
1. Поместите масло и хлопья красного перца в большую сковороду на сильный огонь примерно на 30 секунд, пока масло не станет горячим, но не дымящимся.
2. Готовьте креветки, пока они не начнут розоветь с одной стороны, около минуты. Переверните креветки, чтобы они поджарились с другой стороны, и обжаривайте чеснок около 15 секунд, пока он не станет золотистым.
3. Добавьте вино и готовьте около 30 секунд. Готовьте шпинат около одной минуты, пока листья не начнут увядать, а креветки не станут полностью розовыми снаружи и непрозрачными внутри. Посыпать петрушкой.
4. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и переложите на теплую сервировочную тарелку.
На два основных блюда или четыре порции гарнира или закуски.
На порцию (6 креветок и 3/4 чашки шпината): 16,05 г углеводов, 6,82 г пищевых волокон, 10,80 г белков, 35,65 г общего жира, 54,72 мг холестерина, 862,17 мг натрия, 429,03 калорий.
