Возможно, Джордж Вашингтон не срубил бы вишневое дерево своего отца, если бы знал то, что знают теперь химики. Они определили группу встречающихся в природе химических веществ, содержащихся в вишне, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. В ранних лабораторных исследованиях с использованием клеток поджелудочной железы животных химические вещества, называемые антоцианами, увеличение производства инсулина на 50 процентов, согласно рецензируемому исследованию, которое должно появиться в янв. 5, выпуск журнала Американского химического общества за 2005 г. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии.
Антоцианы представляют собой класс растительных пигментов, отвечающих за цвет многих фруктов, в том числе вишни. Они также являются мощными антиоксидантами, высокоактивными химическими веществами, которые все чаще ассоциируются с различными преимуществами для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний и рака.
«Возможно, что потребление вишни и других фруктов, содержащих эти соединения [антоцианы], может оказать значительное влияние на на уровни инсулина у людей», — говорит руководитель исследования Мурали Наир, доктор философии, химик натуральных продуктов в Мичиганском государственном университете в Восточном Лансинг. «Пока мы в восторге от лабораторных результатов, но необходимы дополнительные исследования». Мичиган является ведущим штатом по производству черешни в стране.
До тех пор, пока не будут проведены исследования антоцианов вишни на людях, больные диабетом должны продолжать следовать рекомендациям своего врача. рекомендации по лечению, включая любые прописанные лекарства, и тщательно контролировать их инсулин, исследователь говорит. Соединения обещают как профилактику диабета 2-го типа (инсулинозависимого), наиболее распространенного типа, так и помощь в контроле уровня глюкозы у тех, у кого уже есть диабет, добавляет он.
По словам Наира, хотя свежие вишни и фрукты, содержащие эти антоцианы, легко доступны, лекарственные препараты могут быть наиболее эффективным способом обеспечения организма полезными соединениями. Вполне возможно, что антоцианы в конечном итоге могут быть включены в новые продукты, такие как таблетки или специальные соки, которые люди могли бы принимать для лечения диабета. Он отмечает, что на разработку таких продуктов для конкретных заболеваний может уйти еще несколько лет.
Ученые лаборатории Наира даже разработали уникальный процесс, запатентованный университетом, для удаления сахара из фруктовых экстрактов, содержащих антоцианы. Это может привести к созданию «не содержащих сахара» лекарственных средств для людей с диабетом.
В текущем исследовании, частично финансируемом Министерством сельского хозяйства США, участвовали терпкие вишни (также известные как кислые). вишни или вишни пирога), популярный сорт в Соединенных Штатах, и кизил, который широко потребляется в Европа. Наир и его соратники, Б. Джаяпракасам, доктор философии, Л.К. Олсон, доктор философии, и аспирант С.К. Варид протестировали несколько типов антоцианов, извлеченных из этих вишни против бета-клеток поджелудочной железы мышей, которые обычно вырабатывают инсулин, в присутствии высоких концентраций глюкоза.
Инсулин — это белок, вырабатываемый поджелудочной железой, который помогает регулировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Исследователи говорят, что по сравнению с клетками, которые не подвергались воздействию антоцианов, подвергшиеся воздействию клетки были связаны с 50-процентным увеличением уровня инсулина. По словам Наира, механизм действия, с помощью которого эти антоцианы повышают выработку инсулина, неизвестен.
Наир и его коллеги в настоящее время скармливают антоцианы группе мышей с ожирением и диабетом, чтобы определить, как химические вещества влияют на уровень инсулина у живых субъектов. Результаты этих тестов пока недоступны.
Хотя другие фрукты, включая красный виноград, клубнику и чернику, также содержат антоцианы, вишня по-видимому, являются наиболее многообещающим источником этих соединений на основе размера порции, согласно Исследователь. Соединения обнаружены как в сладкой, так и в кислой (терпкой) разновидности вишни.
Потенциальные преимущества вишни выходят за рамки диабета. Предыдущие исследования исследователя показали, что некоторые антоцианы, выделенные из вишни, обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны при борьбе с артритом. Коллеги Наира обнаружили, что вишня также может помочь в борьбе с раком толстой кишки.
Но людям с диабетом рекомендуется соблюдать осторожность, когда дело доходит до употребления вишни мараскино, ярко-красной засахаренной версии, которая украшает мороженое и коктейли, отмечает Наир. Многие из полезных пигментов вишни, которые присутствовали в свежих фруктах, были удалены во время обработки, заменены пищевыми красителями и добавлен дополнительный сахар.
