Домашнее печенье является многолетним фаворитом, и его часто легко приготовить.
«Рецепты печенья обычно требуют базовых кулинарных навыков, таких как измерение и смешивание, и дают возможность развить навыки в на кухню и узнайте о еде и безопасности пищевых продуктов», — сказала Карен Блейксли, исследователь и консультант по продуктам питания Канзасского государственного университета. ученый. Она поделилась рецептом любимого детьми шоколадного печенья без выпечки от Kids A Cookin’ и двумя рецептами из новой кулинарной книги 4-H Centennial Cookbook «Essence of Kansas: Taste Three».
Шоколадное печенье без выпечки
Ингредиенты:
1-1/2 стакана сахара
6 столовых ложек несладкого какао-порошка
1/2 стакана сгущенного молока (консервированного)
1/4 стакана маргарина
3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 чашка тертого кокоса (по желанию)
Направления:
Мойте руки. В средней кастрюле смешайте сахар, какао, молоко и маргарин. Варить и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит. Проварить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте овсяные хлопья и кокосовую стружку, пока они хорошо не перемешаются. Капайте столовыми ложками на противень, застеленный вощеной бумагой. Охладите до затвердевания и храните в герметичном контейнере. Выход: 40 печений. Recipe from Kids a Cookin’, образовательная программа, разработанная K-State Research and Extension’s Family Nutrition Program, финансируемая программой продовольственных талонов Министерства сельского хозяйства США по контракту с SRS.
Арахисовое печенье с медом
Ингредиенты:
1 1/2 чашки коричневого сахара, плотно утрамбованного
3/4 стакана сахара
1 1/2 стакана маргарина, размягченного
1 1/2 чашки арахисового масла
1/2 стакана меда
1 1/2 чайной ложки ванили
3 яйца
3 3/4 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
Глазурь:
1/3 стакана арахисового масла
3 столовые ложки меда
1/4 стакана горячей воды
1 1/4 – 1 1/2 стакана сахарной пудры
1 чашка жареного в меду арахиса, нарезанного
Направления:
Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте сахар и маргарин; взбить до легкой и пушистой. Добавьте арахисовое масло, мед, ваниль и яйца; хорошо смешать. Добавьте муку, пищевую соду и соль; хорошо перемешать. Выкладывайте тесто округлыми чайными ложками на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанный противень. Вилкой, смоченной в муке, слегка приплюснуть крест-накрест. Выпекайте 9-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Удалить из листа печенья. Прохладный 15 минут. Тем временем в средней миске смешайте арахисовое масло, мед и горячую воду; хорошо смешать. Вмешайте достаточное количество сахарной пудры для получения желаемой консистенции. Полить глазурью остывшее печенье. Посыпать 1/2 чайной ложки арахиса на каждое печенье. Дать постоять до застывания. Выход: 8 дюжин. - Внес вклад в поваренную книгу Kansas 4-H Centennial Cookbook Джеффом Глисоном, Сент-Джон, Канзас.
Жевательные брауни с малиной
Ингредиенты:
2/3 стакана шортенинга
1 1/2 стакана коричневого сахара, упакованного
1 столовая ложка воды
1 чайная ложка ванили
2 больших яйца
1 1/2 стакана универсальной муки
1/3 стакана несладкого какао-порошка
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 пакет (12 унций) кусочков малины
Орехи (по желанию)
Направления:
Разогрейте духовку до 375 градусов. В миске смешайте шортенинг, коричневый сахар, воду и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока хорошо не смешано. Вбить яйца в сметанную смесь. Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Смешайте со взбитыми сливками до однородности. Вмешайте кусочки и орехи, если хотите. Бросьте округленными чайными ложками на противень. Выпекать 7-9 минут. Не перепекайте. Выход: 2 дюжины. - Внесена в Поваренную книгу столетия Канзаса Мэри Джейн Кинг, Топика, Канзас.
Поваренная книга 4-H Centennial Cookbook включает 500 рецептов и доступна в местных и районных офисах расширения за 15 долларов. Кулинарные книги также можно приобрести по почте в Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 за 18 долларов (книга плюс 3 доллара за доставку и доставку). Для получения дополнительной информации звоните по телефону 785-532-5881.
