Недавний опрос показывает, что 62 процента американцев утверждают, что используют пищевые добавки. Более трех четвертей всех взрослых американцев уверены в их качестве и эффективности. Однако исследования об использовании добавок для предотвращения таких заболеваний, как рак, разочаровывают. Напротив, большинство исследований овощей и фруктов показывают пользу употребления этих продуктов.
Добавки используются для снижения риска рака или улучшения здоровья в целом, в основном из-за их известной антиоксидантной активности. Ученые говорят нам, что антиоксиданты, такие как витамин С, устраняют свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые организм производит естественным образом или создает другие факторы, такие как курение. Если оставить свободные радикалы в покое, они могут нанести вред клеткам, вызывая целый ряд заболеваний, включая рак, а также ускоряя процесс старения.
Около половины регулярно употребляющих добавки принимают поливитамины; третий принимает отдельные антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е и бета-каротин. Некоторые производители и даже врачи поощряют чрезмерное употребление пищевых добавок. Они утверждают, что если несколько антиоксидантов хороши, то лучше, если их будет больше.
Сделайте свой первый выбор здоровой диеты
Людям по мере взросления рекомендуется ежедневный прием поливитаминов, обеспечивающих 100% рекомендуемой нормы потребления витаминов и минералов. Но большие дозы одной пищевой добавки могут иметь побочные эффекты. Например, в двух крупных клинических испытаниях люди с высоким риском развития рака легких на самом деле показали более высокие показатели рака легких при приеме добавок бета-каротина. В другом большом исследовании добавок витамина Е дозы более 200 международных единиц (МЕ) повышали риск смерти. Рекомендуемая диетическая доза витамина Е составляет около 22 МЕ.
Больные раком, в частности, должны быть осторожны при приеме пищевых добавок. Они должны сначала поговорить со своим врачом. Вполне возможно, что высокие дозы антиоксидантов могут на самом деле мешать лечению рака, потому что многие методы лечения рака создают свободные радикалы, атакующие раковые клетки.
Даже если поливитамины могут восполнить дефицит рациона для некоторых людей, никакие добавки не могут заменить в основном растительную диету, которая необходима для хорошего здоровья. Вестернизация традиционных азиатских диет показывает, почему. Например, когда корейцы начали есть больше калорий и жиров и меньше растительной пищи, уровень заболеваемости у них вырос. Самые последние статистические данные по Корее показывают, что с 1990 года уровень смертности от рака толстой кишки вырос на 75%. процентов, рака поджелудочной железы на 63 процента, рака молочной железы на 37 процентов и рака предстательной железы на 200 процентов. процент. Причиной может быть снижение потребления растительных продуктов с их многочисленными витаминами-антиоксидантами, минералами и фитохимическими веществами, а также другими полезными веществами.
Чтобы узнать больше о пищевых добавках и преимуществах правильного питания, позвоните в Американский институт исследования рака и запросите бесплатный экземпляр брошюры. Факты о добавках. Номер для набора: 1-800-843-8114, доб. 111.
