Моя семья любит этот рецепт пиццы, который представляет собой мешанину из нескольких разных рецептов, с которыми я сталкивался. Это трудоемкое и семейное дело с множеством мелких задач, которые нужно делегировать: натирание сыра, нарезка овощей, укладка пепперони. Вы поняли идею. Это определенно занятие в нашем доме только на выходных, и я, как известно, строю выходные вокруг него!
Домашняя пицца
Ингредиенты: Тесто: 1 столовая ложка сухих дрожжей 1 1/2 стакана теплой воды (105-115F) 3 1/2 стакана белой муки ИЛИ 1 1/2 стакана белой муки И 2 стакана цельнозерновой муки 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки оливкового масла Соус: 2 столовые ложки оливкового масла 1 2-фунтовая банка целых или измельченных помидоров 3/4 чайной ложки сушеного орегано 1/4 чайной ложки сушеного базилика 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки перец
Направления:
Тесто:
Приготовьте тесто как минимум за два часа до сборки пиццы. Смешайте дрожжи и воду в большой миске; поставить в теплое место примерно на пять минут. В дрожжи просеять муку и соль. Хорошо перемешайте, затем добавьте оливковое масло и сформируйте мягкий шар. Месить на посыпанной мукой поверхности до мягкости и эластичности (около пяти минут). Сформируйте шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место примерно на час. Обмять тесто и снова сформировать шар. Накройте и дайте постоять еще 20 минут или пока оно снова не поднимется. Снова удар вниз. Охладите до готовности к использованию.
Соус
Налейте оливковое масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте помидоры в теплое оливковое масло с оставшимися ингредиентами, раздавливая целые помидоры руками, когда добавляете их в сковороду. Варить на среднем огне, разбивая помидоры деревянной ложкой, пока соус не загустеет, 40-50 минут.
Собираем все вместе
Раскатать тесто и выложить на противень или форму для пиццы, посыпанную кукурузной мукой. Теста хватает на две большие пиццы на тонком тесте. Сожмите губу по краям. Сверху полейте соусом, сыром и начинкой для пиццы на ваш выбор, сбрызните оливковым маслом и посыпьте базиликом. Выпекать в духовке 450F в течение 12 минут. Мы делаем эту пиццу с тонкой пшеничной корочкой, которая после выпечки становится хрустящей и слегка орехово-сладкой, но с этим рецептом вы можете сделать корочку по своему вкусу. Наши любимые начинки включают карамелизированный лук, нарезанные помидоры, пепперони, шпинат и свежие тертого сыра моцарелла (упакованный тертый сыр, конечно, хорош, но просто не похож на нас). Когда эта пицца горячая и только что вынутая из печи, она не может сравниться с магазинной пиццей. Что нам особенно нравится в нем, так это то, что оно почти не жирное, несмотря (или благодаря) всему оливковому маслу, которое мы используем в рецепте. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам! Большая часть дня
