Немного шафрана и укропа придает изюминку этому вареному блюду из лосося. Рецепт адаптирован из Фитнес-кухня: рецепты беззаботного образа жизни.
Лосось, отварной с шафраном
4 порции
Ингредиенты:
2 щепотки шафрановых нитей, раскрошенных
Цедра и сок лимона
1 лимон, нарезанный
2 лавровых листа
1 столовая ложка черного перца горошком
Щепотка соли
Вода
4 (по 5 унций каждый) стейков лосося без кожи и костей
2 столовые ложки свежего укропа
Черный перец
Направления:
1. В большой кастрюле с прямыми стенками смешайте шафран, лимон, лавровый лист, перец горошком, соль и достаточное количество воды, чтобы она доходила до половины кастрюли (при использовании браконьера следуйте инструкциям производителя).
2. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите до средне-слабого. Осторожно кипятите ингредиенты в течение пяти минут.
3. Осторожно добавьте лосося на сковороду в один слой. Отрегулируйте температуру так, чтобы жидкость для браконьерства двигалась, но не пузырилась. Готовьте без крышки, пока лосось не станет твердым и полностью приготовленным, около 10 минут.
4. Используйте шпатель с прорезями и удалите лосося из жидкости и дайте стечь. Положить на стопку бумажных полотенец на несколько минут.
5. Переложите каждую на тарелку, украсьте свежим укропом и черным перцем по вкусу и подавайте.
На порцию: микроэлементы углеводов, микроэлементы, 35 г белка, 13 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 84 мг натрия, 111 мг холестерина, 275 калорий, 117 калорий из жира.
