Вместо традиционных праздничных рецептов попробуйте немного смешать вкусные блюда из морепродуктов. Наслаждайтесь Чоппино с лобстером, креветками и гребешком. Это сытное теплое рагу идеально подходит для холодной ночи.
Чоппино из омаров, креветок и гребешка
Предоставлено старшим шеф-поваром Red Lobster Майклом Ладьюком.
На 6 порций
Ингредиенты
- 12 унций Шардоне или другого белого вина
- 32-33,8 унции смесь Bloody Mary
- 2 ч.л. основы из лобстера
- сок 1 лимона
- 1 пучок нарезанного зеленого лука
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 1 чашка нарезанного базилика
- 6 помидоров рома или сливы, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных
- 1 фунт морских гребешков
- 6 хвостов мэйнского омара по 2-3 унции, разделенных пополам
- 1 фунт вареного лингвини
- соль и перец для вкуса
Подготовка
1. В большой миске смешайте вино, смесь Кровавой Мэри, основу из лобстера, лимонный сок, зеленый лук, красный перец, петрушку, базилик и нарезанные кубиками помидоры и отложите.
2. В большой кастрюле обжарьте 1 столовую ложку оливкового масла и чеснока в течение 3-5 минут на среднем огне.
3. Вылейте смесь Кровавой Мэри в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте креветки, гребешки и хвосты омара и хорошо перемешайте, готовя 7-10 минут, пока морепродукты не будут готовы.
4. Подавайте это блюдо в больших мисках для супа или пасты, с горкой макарон в центре, с морепродуктами, сложенными вокруг, и бульоном, залитым сверху.
* Примечание: «Я использовал основу омара марки Better Than Bouillon, которую можно найти рядом с консервированным куриным бульоном. Это сильно уменьшенная масса, превращенная в пасту. Это замечательный, насыщенный бульон, наполненный морепродуктами и покрытый свежей рыбой, великолепно подается со свежим хлебом на закваске ». - Шеф-повар ЛаДьюк
Читайте дальше, чтобы узнать о вкусном рецепте макарон с морепродуктами и сыром. Это отличный гарнир для День Благодарения или в любое время.
