Эти блинчики с индейкой, брокколи и сыром станут прекрасным легким обедом или ужином.
Ингредиенты:
Ингредиенты для крепа:
2 яйца
1 1/3 стакана 2% обезжиренного молока
1 стакан цельнозерновой муки для выпечки
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
Заполнение:
1 яйцо
1/3 стакана мелко нарезанного красного лука
3/4 стакана частично обезжиренной рикотты
1/2 стакана простого йогурта
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 чайные ложки измельченного свежего шалфея или 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
2 стакана нарезанной кубиками вареной грудки индейки (или курицы)
1 1/2 чашки приготовленной на пару брокколи, мелко нарезанной Белый перец по вкусу
Направления:
1. Чтобы приготовить блины, смешайте яйца, молоко, муку, соль, тимьян и сливочное или оливковое масло в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы. Накройте тесто и поставьте в холодильник минимум на час или даже
с ночевкой.
2. Когда будете готовы делать блины, снова взбейте тесто и поставьте блинную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием диаметром 9-10 дюймов на средний огонь, пока оно не станет горячим. Покройте сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием и налейте 1/4 стакана
тесто в кастрюлю. Поднимите кастрюлю и наклоните и поверните, чтобы покрыть поверхность. Снова поставьте сковороду на плиту и готовьте блины, пока поверхность не станет почти сухой, а края не станут золотистыми, около одной минуты.
3. Ослабьте края шпателем и переверните креп. Готовьте еще 15-20 секунд или пока блинчик не станет золотистым с обеих сторон. Переложите блинчик на стопку бумажных полотенец, чтобы он остыл.
4. Протрите противень бумажным полотенцем и повторите описанную выше процедуру, складывая блины между бумажными полотенцами, пока они не будут готовы к подаче.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и сбрызните форму для выпечки среднего размера антипригарным кулинарным спреем.
6. В большой миске смешайте яйцо, рикотту, йогурт, пармезан и шалфей. Добавьте индейку и брокколи и приправьте по вкусу.
7. Разложите начинку по блинчикам и положите в форму для запекания швом вниз.
8. Сбрызните блины антипригарным кулинарным спреем и выпекайте, пока они не прогреются, около 10 минут.
9. Достаньте из духовки, переложите каждый блинчик на отдельную сервировочную тарелку и сразу же подавайте.
Готовьте заранее: Блинчики можно приготовить за три дня вперед. Как только они полностью остынут, выложите их слоями вощеной бумаги и поставьте в холодильник до подачи на стол. Блинчики также можно хранить в
морозилка до двух месяцев.
Служит 8. На порцию с использованием масла: 16 г углеводов, 2 г клетчатки, 19 г белка, 8 г жира, 4,5 г насыщенного жира, 265 мг натрия, 46 мг холестерина, 210 калорий, 72 калории из жира.
