Третий курс
В качестве основного блюда попробуйте более тяжелое мясо, например, стейк из пашины с чесночным маринадом и лаймом. Подавайте с чипотле пико де галло, смесью нарезанных чили чипотле,
помидоры, лук и кинза, а также стакан пряных и ореховых ноток Herradura Añejo.
Casa Herradura Говядина Аррачера
(стейк на гриле с маринованным чесноком и лаймом)
Ингредиенты
Маринад
- 3 фунта бифштекса
- 3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана текилы Casa Herradura Reposada
- 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма грубого помола
- солить по вкусу
Используйте при приготовлении на гриле
- 1 столовая ложка крупной соли
- 1/2 столовой ложки молотого тмина
- 1/2 столовой ложки молотого черного перца
Направления
Смешайте ингредиенты маринада выше. Маринуйте стейки, накрытые и охлажденные, от 30 минут до 1 дня. Подготовить гриль.
Обильно приправьте стейки приправами и обжарьте на решетке высотой 5–6 дюймов над раскаленными углями по 2–3 минуты с каждой стороны для средней прожарки или готовьте в сотейнике, установленном на среднем огне.
тепла за то же время. Переложите стейки на разделочную доску и сбрызните соком лайма. Дайте стейкам постоять, не накрывая, 5-10 минут и острым ножом надрежьте по диагонали поперек волокон.
на тонкие ломтики.
Подавайте стейк с соусом внизу.
Чипотле пико де галло
Порции: около 3 чашек
Ингредиенты
- 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
- 2 чайные ложки измельченного консервированного чили чипотле в соусе адобо
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 стакана нарезанных помидоров с семенами
- 1 чашка нарезанного лука
- 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
Направления
Смешайте свежий сок лайма, чили чипотле и измельченный чеснок в большой миске. Добавьте нарезанные помидоры, лук и свежую кинзу. Приправить по вкусу солью. Дайте пико де галло постоять 1 час в комнате.
температуры, чтобы ароматы развивались.
Четвертый курс
После сытной трапезы, которая наверняка сравнится с едой любого элитного ресторана, попробуйте насыщенное шоколадное суфле или сливочный чизкейк с лаймом. Дополните элегантные ароматы медленными глотками
Выражение Selección Suprema от Herradura Extra Añejo, которое напомнит вам о хорошем коньяке.
Чизкейк с лаймом Casa Herradura
Ингредиенты
- Заварной крем из лайма
- 6 больших яичных желтков
- 3/4 стакана сахара
- 6 столовых ложек свежевыжатого сока лайма или обычного сока лайма
- 1 чайная ложка натертой цедры лайма или обычной цедры лайма
Корка
- 1 3/4 чашки крошек крекеров Грэма (около 12 целых крекеров Грэма)
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного
Заполнение
- 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
- 2/3 стакана плюс 3 столовые ложки сахара
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана текилы Casa Herradura Anejo
- 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма или обычного сока лайма
- 1 столовая ложка натертой цедры лайма или обычной цедры лайма.
тонкие ломтики лайма для украшения
Направления
Для лаймового крема
Взбейте все ингредиенты в маленькой тяжелой кастрюле на среднем огне, пока крем не загустеет и не закипит в течение 30 секунд, около 8 минут. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая (смесь
сгущаться).
Для корочки
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Оберните 3 слоя фольги снаружи разъемной формы диаметром 8–8 1/2 дюйма со сторонами высотой 3 дюйма. Масляная сковорода. Перемешайте первые 3 ингредиента в средней миске.
Смешать со сливочным маслом до увлажнения. Равномерно прижмите смесь крошек ко дну и на 1 1/2 дюйма вверх по бокам подготовленной формы. Выпекайте только до готовности, около 5 минут. Охладить полностью. Поддерживайте температуру духовки.
Для заполнения
Поместите сливочный сыр, 2/3 стакана сахара, яйца, сок лайма и цедру лайма в процессор; хорошо смешать.
Выложите заварной крем в корку; гладкий верх. Аккуратно выложите начинку. Установите чизкейк в большую форму для выпечки. Добавьте достаточно горячей воды в форму для выпечки, чтобы она была на 1 дюйм выше стенок формы для чизкейка. Выпекать до
почти готово, но не вздуто, и центр слегка перемещается, когда кастрюлю осторожно встряхивают, около 45 минут.
Прохладный 10 минут. Проведите ножом по бокам кастрюли, чтобы ослабить. Полностью остудить чизкейк. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Достать из формы и разрезать на 12 частей. Украсьте дольками лайма и подавайте.
Советы по планированию вечеринки
- Рецепты низкоуглеводного ужина
- Устройте потрясающую вечеринку с тапас
- Расписание вечеринок
