Вам нравится это в вашем любимом итальянском ресторане, и не зря. Деревенские ароматы куриного качатора понравятся тем из нас, кто придерживается здоровой диеты. Приготовленная таким образом курица, что переводится как «по-охотничьи», тушится в томатном соусе с овощами. Но на этом сходство заканчивается.
Стили cacciatora варьируются от региона к региону Италии, так как сезонные ингредиенты, характерные для этого региона, меняются.
Если одна семья готовит из корнеплодов, другая может использовать свежие травы, в зависимости от того, что у них есть в саду или в окрестностях. В своем поиске рецептов с курицей Cacciatora я нашел варианты, включая добавление белых грибов, ароматизацию ягод можжевельника и подачу со спагетти из тыквы. Я также нашел много рецептов, на приготовление которых уходило 45 минут или больше, что слишком долго для наших современных потребностей.
Светлее
Несмотря на то, что курица Cacciatora приготовлена в более легком средиземноморском стиле, она может снизить калорийность. жировой и углеводный банк за счет высокого содержания сливочного масла, использования темного мяса и крахмалистого корня овощи. Добавьте немного оливкового масла, приготовьте блюдо из куриной грудки и используйте свежие ароматные травы, такие как розмарин, чтобы сделать блюдо ярче. Исключение твердых овощей, таких как морковь, сокращает время, необходимое для кипячения, делая это быстрее, чем заказ пиццы. Этот рецепт, как и традиционный рецепт cacciatora, адаптирован к вашему региону и сезону.
Это блюдо можно приготовить на день вперед, что еще больше сэкономит время. Дайте курице полностью остыть перед охлаждением и разогрейте на сковороде с крышкой на медленном кипении.
Ингредиенты:
6 куриных грудок с кожей
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 стакан нарезанного кубиками белого лука
1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой
1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
Соль и свежемолотый перец по вкусу.
1/3 стакана сухого белого вина
1 банка объемом 28 унций итальянских сливовых помидоров, нарезанных, с их собственным соком
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
Направления:
1. Вымойте курицу в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло, лук и перец. Готовьте лук и перец, периодически помешивая, до мягкости.
2. Добавьте в сковороду чеснок и курицу кожей вниз. Приправить курицу солью и перцем. Готовьте, пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой, затем переверните. Приправьте другую сторону.
3. Переверните курицу и добавьте вино в сковороду, давая ей закипеть, пока она не уменьшится вдвое.
4. Добавьте помидоры в сковороду и убавьте до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте курицу, пока она не будет полностью приготовлена, около 35 минут, переворачивая курицу 2-3 раза на медленном огне.
На 6 порций
На порцию: 512 калорий; 22 г жира; 14,3 г углеводов; 1,5 г клетчатки; 64 г белка; 170 мг холестерина
