Изготовление фахитас - это веселый и вкусный вариант ужина. От маринованных кусков мяса до морепродуктов - здесь есть множество восхитительных и полезных вариантов фахиты, которые наверняка понравятся вашим самым жестким критикам. Вы хотите сделать идеальный фахита? Ознакомьтесь с этими советами экспертов по фахите, чтобы начать фиесту!
По словам шеф-повара Бетти Фрейзер, совладелицы ресторана Hollywood Жратва и As You Like It Catering, фахитас - идеальное средство угодить людям. «Маринованные куски мяса или морепродуктов, приготовленные на углях, нарезанные ломтиками и помещенные в теплые лепешки, чтобы люди могли их украсить, - это не только вкусно, но и весело!»
Теперь, когда ваши вкусовые рецепторы испытывают искушение, ознакомьтесь с этими советами о том, как приготовить идеальный фахита!
Не переносите жару?
Fraser рекомендует использовать протеин со средним или высоким содержанием жира, чтобы он мог выдерживать высокую температуру во время приготовления. «Хотя стейк из юбки или курица обычно ассоциируются с фахитасом, мне также нравится работать с рыбой-мечом или тунцом. Мне нравятся лепешки из муки, приготовленные из паровой муки, которые я могу закончить на гриле на открытом огне, что придает блюду легкий обугленный дым », - сказал Фрейзер.
Мариновать, мариновать, мариновать
Всегда замариновать мясо. «Это действительно улучшает вкус белков», - сказал Фрейзер.
Шеф-повар Фрэнк Джонсон, шеф-повар в Ревущая Вилка, Каменная Лейкиз Остина, штат Техас, соглашается. «Очень важно замариновать мясо», - сказал он. «Для говядины или курицы достаточно простого маринада с такими основными ингредиентами, как чеснок (свежий или в виде порошка), масло, цитрусовые (обычно лайм), соль и перец».
Когда вы добавляете в маринад цитрусовые, Джонсон советует не торопиться. «Слишком много лайма или лимона может привести к приготовлению мяса как севиче, поэтому вам нужно найти правильный баланс», - сказал он.
Поднимите себе настроение
«Когда дело доходит до маринадов, повеселитесь с разными спиртными напитками», - сказал Фрейзер. «Я рекомендую текилу, джин или бурбон, чтобы придать великолепный вкус и помочь в смягчении мяса». Но, Фрейзер указывает на то, что при размещении маринованного в спирте мяса на гриле важно соблюдать осторожность, так как это может вызвать «возгорание». UPS."
Принеси тепло
Жареный лук и перец являются обязательными для фахитас, но это не значит, что вы не можете проявить творческий подход. «Попробуйте разные виды лука и перца, особенно если вы любитель тепла. Жареный красный перец халапеньо станет отличным дополнением, - рекомендует Фрейзер.
Подавать с цитрусовыми
Фрейзер предлагает подать вашей семье свежие цитрусовые, чтобы приправить их фахитас. Что подавать? «В то время как лайм является стандартным, фрукты, такие как апельсины и грейпфруты, тоже отлично подходят, и они также добавляют уникальный аромат», - сказал Фрейзер.
Приправить сметану
Сметана - прекрасное дополнение к любому рецепту фахиты. Фрейзер рекомендует проявить творческий подход, добавив в сметану молотую корицу, чтобы получился пряный, землистый вкус. «Мексиканская пенка - тоже отличный выбор», - сказала она.
