Выпечка Без глютена будет намного проще, если вы храните в кладовой некоторые основные продукты питания.
Если вы или кто-то из членов вашей семьи страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, вы можете приготовить множество рецептов без глютена, заменив определенные ингредиенты. Храните эти скобы в кладовой для выпечки, и вы будете уверены, что выпекаемые вами продукты понравятся всем и каждому. Ищите их в оптовых продовольственных магазинах, магазинах здоровья и органических продуктовых магазинах.
Немного попрактиковавшись, вам больше не придется отказываться от густых и тяжелых смесей при выпечке без глютена. Поэкспериментируйте с этими блюдами без глютена и поиграйте с разными пропорциями, пока не найдете идеальный способ приготовить свои любимые семейные рецепты.
Рисовая мука
Если вы какое-то время пекли безглютеновую выпечку, вы, вероятно, уже запаслись этой популярной безглютеновой мукой. Вы также можете использовать муку из коричневого риса - она придаст вашей выпечке более ореховый вкус. Не используйте для выпечки сладкую рисовую муку, так как она не подходит.
Универсальная мука без глютена
Еще одна распространенная безглютеновая мука, которую вы можете найти в большинстве супермаркетов, этот тип муки (который имеет нейтральный вкус) может содержать смесь вариантов муки, описанных здесь. Часто вы можете заменить эту муку в том же количестве, что и обычная мука, требуемая в рецепте, но заранее перепроверьте рецепт и упаковку муки.
Картофельный крахмал
Этот мелкий порошок сделан из белого картофеля, и вы можете смешать его с другими вариантами муки без глютена, если хотите.
Овес без глютена
Этот овес не содержит глютена благодаря тому, как он выращивается и обрабатывается - его хранят отдельно от злаков, содержащих глютен, таких как пшеница. Есть несколько разновидностей на выбор (как и в случае с обычным овсом), например, овсяные хлопья быстрого приготовления, крупные хлопья и стальной нарезанный овес.
Миндальная мука
Если вы хотите увеличить количество белка в выпечке, миндальная мука - простой способ сделать это. Другие варианты муки, богатой белком, включают арахисовую муку, соевую муку, муку из фундука и муку из нута.
Мука из тапиоки
Не запутайтесь, если найдете эту муку в своем магазине - это действительно то же самое, что и крахмал из тапиоки, хотя его также можно называть мукой из маниоки или крахмалом из маниоки. Смешайте муку из тапиоки с другой мукой без глютена, и она придаст вашей выпечке более жевательную текстуру.
Ксантановая камедь
Этот крахмал сделан из кукурузы или капусты, и вы можете добавить его в другие крахмалы без глютена, если вам нужно сделать выпечку более структурированной (например, хлеб).
Больше продуктов питания
Воскресный бранч с приготовлением еды
Домашняя мюсли
Как превратить ваши любимые рецепты в безглютеновые
