Яркое, сбалансированное веганское блюдо, это вкусное сочетание нежного обжаренного болгарского перца, нута и кускуса из цельной пшеницы - легкий веганский ужин, который можно смешать вместе.
Кускус из болгарского перца из нута
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 маленьких болгарских перца (красный, желтый и зеленый), очищенные от сердцевины, нарезанные небольшими кусочками
- 1/2 стакана измельченного лука
- 1-1 / 2 чайных ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Щепотка молотого кардамона
- 1 стакан овощного бульона
- 1 стакан кускуса из цельной пшеницы
- 1 банка (15 унций) нута, промытого, высушенного
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Направления:
1. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавьте перец и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а перец не станет мягким.
2. Добавьте тмин, кориандр и кориандр и снимите с огня.
3. Тем временем нагрейте бульон в средней кастрюле на сильном огне до кипения. Добавьте кус-кус, накройте сковороду и снимите с огня.
4. Вмешайте нут в смесь перца. Взбить кус-кус и перемешать со смесью болгарского перца.
5. Приправить солью и перцем и украсить кинзой перед подачей.
Вкуснее веганские рецепты
Веганская рыба с жареным картофелем
Острый веганский ролл с гребешком
Вяленая веганская цветная капуста
