Ноябрь - это Национальный месяц арахисового масла, который дает повод для новых кулинарных экспериментов на моей кухне с вкусным спредом с высоким содержанием белка. Вот восхитительный темно-зеленый веганский рецепт с арахисовым маслом в соусе с карри.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Празднуйте великолепие арахисового масла с этим вкусным угощением в течение всего месяца. Сохраняйте оригинальность и остроту с помощью вкусного угощения, которое можно съесть в любое время!
Карри со шпинатом и арахисом (на 4 порции)
Ингредиенты:
- 1/2 стакана гладкого натурального арахисового масла
- 1-1 / 2 столовые ложки красной пасты карри
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- Цедра и сок 1 лайма
- 1/4 стакана свежих листьев кинзы
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, тонко нарезанные крест-накрест
- 2 измельченных зубчика чеснока
- От 5 до 6 унций свежих листьев шпината
- 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
- 1/4 стакана воды
- Нарезанный жареный, соленый арахис для гарнира
Направления:
- В кухонном комбайне или блендере смешайте арахисовое масло, помидоры, цедру и сок лайма, а также кинзу. Сделайте пюре в соусе. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, а морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту.
- Добавьте шпинат, кунжутное масло и воду, перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Накройте сковороду и готовьте на пару 3 минуты. Снимите крышку и продолжайте варить, помешивая, пока шпинат не увянет.
- Размешайте арахисовый соус в сковороде и сразу подавайте, украшенный арахисом.
Еще статьи о веганах
Веганский тройной шоколадный пудинг
Пунш для котлов, подходящий для детей
Коричневый рис с грибами и шпинатом
