Ищете блюдо, которое понравится всем в вашей семье? Это ризотто с ячменем - идеальное сочетание полезного и вкусного, поэтому его проглотят даже самые придирчивые едоки.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Ризотто из ячменя с грибами, капустой и сладким картофелем
Размер порции 4
В этом полезном ризотто, среди листовой зелени, крахмалистого сладкого картофеля и питательных зерен, есть всего понемногу, в чем нуждается ваше тело.
Ингредиенты:
- 1 чашка ячменя
- 3-1 / 2 стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 средний сладкий картофель, нарезанный небольшими квадратами
- 1-1 / 2 стакана маленьких шампиньонов, нарезанных на четвертинки
- 2 стакана измельченной капусты в упаковке
- 1 чайная ложка орегано
- Солить по вкусу)
Направления:
- Положите лук и оливковое масло в большую кастрюлю. Нагрейте 2–3 минуты. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким.
- Всыпать ячмень и обжаривать в масле около минуты.
- Влейте овощной бульон и дайте ему покипеть 20 минут.
- Добавьте сладкий картофель и перемешайте, чтобы он покрылся бульоном. Накройте крышкой и дайте вариться 5 минут.
- Добавить грибы и варить 20 минут. Держите огонь на слабом, чтобы ячмень не подгорел, и регулярно помешивайте.
- Добавьте капусту, соль и орегано. Перемешивайте, пока капуста не увядет.
- Переложите ризотто в миски, посыпьте пармезаном или заменителем сыра, если хотите, и подавайте.
Примечание: Если ячмень кажется недоваренным к концу, когда весь бульон впитался, добавляйте еще несколько столовых ложек за раз до желаемой готовности.
Более здоровые обеды
Осенняя фаршированная мускатная тыква
Ореховое осеннее рагу из сладкого картофеля
Веганские бургеры из нута и булгура
