«Без глютена» стало диетической фразой десятилетия по многим причинам. Некоторые думают, что это поможет им похудеть, в то время как другие искренне верят, что их организм не может усваивать глютен, как некоторые не могут усваивать лактозу.
Однако, согласно нескольким недавним исследованиям, большинство людей вообще не чувствительны к глютену, несмотря на то, что им говорят диетологи. Тем не менее, они могут быть чувствительными к маркетингу, что совершенно справедливо, учитывая, что весь мир питания, похоже, зациклился на представлении о том, что глютен во всех формах вреден для вас.
Более: 12 фраз, которые сильно раздражают людей с глютеновой болезнью
Сейчас находятся у некоторых людей действительно есть непереносимость глютена, но эта группа составляет всего около 1 процента населения Америки. Это несчастные люди, страдающие от глютеновая болезньЭто означает, что, если они съедят даже самое маленькое количество глютена, они могут необратимо повредить свой тонкий кишечник. У некоторых также есть глютеновая атаксия, которая при запуске может привести к серьезным неблагоприятным последствиям для мозга и двигательных способностей.
Есть также небольшой процент людей, у которых возникают незначительные проблемы с пищеварением при употреблении глютена. Однако это число все же намного меньше, чем думают люди, заботящиеся о правильном питании. Согласно исследованию, недавно опубликованному в Пищевая фармакология и терапия, большая часть люди, которые утверждают, что чувствительны к глютену обманывают сами себя.
Исследователи взяли 35 человек, у которых была диагностирована чувствительность к глютену, и разделили их на две группы: одной группе давали муку без глютена, а другой группе давали обычную муку. В течение 10 дней обе группы попросили по-разному использовать муку в еде. По истечении этого времени им разрешили вернуться к своей обычной безглютеновой диете. Затем, после периода корректировки, обеим группам дали противоположные пакеты муки - если в первый раз у них была безглютеновая мука, теперь у них была мука с глютеновой начинкой.
Более: Чувствительность к глютену без целиакии опровергнута - возникает новая теория
Результаты были довольно красноречивыми - только 12 из 35 «чувствительных к глютену» участников были правильно диагностированы как действительно обладающие повышенной чувствительностью. Многие даже думали, что используют безглютеновую муку, тогда как на самом деле использовали обычную муку, а у шести не было никаких побочных эффектов. Это просто показывает, что реклама, особенно когда речь идет о нашем физическом здоровье, чрезвычайно важна. мощный, и наш мозг может легко обмануть наши тела, чтобы почувствовать то, что на самом деле не законный.
Тем не менее, исследование также показало результаты, показывающие, как безглютеновая диета может помочь людям, у которых есть проблемы с пищеварением, и которые не знают почему. Вполне возможно, что у этих субъектов может быть чувствительность к глютену на ранней стадии, поэтому сокращение ее может улучшить ваше общее самочувствие.
Исследователи этого более недавнего небольшого исследования признают, что им пришлось бы провести более обширное тестирование, чтобы полностью доказать или опровергнуть эту теорию. Однако пока лучше всего делать то, что заставляет живот чувствовать себя лучше. И даже если ваша чувствительность к глютену полностью в вашей голове, если ваше пищеварение заметно улучшится после инвестиций в более дорогие варианты безглютеновой пищи, тогда вся сила в ваших руках.
Более: 6 вопросов, которые следует задать себе, решая отказаться от глютена
