Традиционные соусы - это простой способ сделать вашу готовку еще лучше. Когда вы готовите блюдо, которое подается с соусом, соус становится венцом. Чтобы дополнить основы кулинарии, мы остановились на трех традиционных соусах.
Beurre Blanc
Один из простых и основных французских соусов - это Beurre Blanc, или «белое масло». Этот классический соус очень универсален, его можно использовать к рыбе, птице или овощам. Это острый, острый масляный соус, приготовленный с добавлением белого вина, лимонного сока и лука-шалота.
Beurre Blanc идеально сочетается с легким вторым блюдом из курицы или рыбы. Если вы хотите вкусно поесть в любое время года, попробуйте жареную треску с соусом Бер Блан и подавайте ее со свежими тушеными овощами.
Соус Бешамель
Вы не найдете ничего более простого, чем соус бешамель. Это потому, что этот соус считается «матерью всех соусов» во французской кулинарии. Бешамель, белый соус, можно использовать с другими ингредиентами для приготовления отличного блюда (например, использовать его в качестве соуса для лазаньи со шпинатом и грибами), но его также можно использовать в качестве основного соуса. Это означает, что вы можете добавить в базовый соус широкий спектр ингредиентов, чтобы превратить его в соус другого типа. Например, по
Есть один трюк, чтобы приготовить однородный соус бешамель: убедитесь, что молоко, которое вы добавляете в рецепт, горячее (незадолго до кипения).
Голландский соус
Немного сложно приготовить, но затраченных усилий он того стоит. Голландский соус - еще одна классика французской кухни. Всегда хотите заказать яйца Бенедикт на завтрак? Голландский соус обычно используется, чтобы сделать это блюдо очень вкусным. Еще один распространенный способ использования голландского соуса - это приготовленная на пару спаржа или другие овощи и даже рыба. Сливочно-маслянистый с легким привкусом, голландский соус включает яичные желтки, масло, лимонный сок и немного кайенского перца для молнии.
Чтобы приготовить этот соус, может потребоваться немного практики, но после того, как вы доведете его до совершенства, вы сможете облизывать губы.
Следите за тем, чтобы яйца не свернулись из-за слишком сильного нагрева. Слишком слабый нагрев - и ингредиенты не слипаются должным образом. Если у вас есть пароварка - отлично! Используйте его для приготовления этого соуса. Если вы этого не сделаете, вы можете просто поставить толстую керамическую миску в тяжелую кастрюлю, наполненную водой примерно на 1-1 / 2 дюйма.
Более простые рецепты соуса
Идеальный соус маринара
Домашний соус тарталетки
Острый арахисовый соус сатай
Соус для барбекю Сан-Антонио
Теплый вишневый соус
Острый соус для выдумки бабушки
