Когда вам не повезло, поступайте, как южане, и начинайте есть. Эта наполненная приятным вкусом пища не только наполнит ваш желудок, но и обеспечит благополучный год.
После вчерашнего выпуска шоу HBO Подпольная империя, люди задаются вопросом, что такое Хоппин Джон? Хотя это блюдо возникло в Западной Африке, это броское название заслужено на юге Америки. Блюда, состоящие в основном из риса и бобов, часто едят в Новый год и, как считается, приносят удачу тем, кто их ест. Считаю, что мне повезло, если я смогу просто откусить от этого пикантного каджунского блюда.
Есть только один человек, которому я доверяю приготовить блюдо, под названием Hoppin ’John - звезда Food Network Эмерил Лагассе так что этот рецепт адаптирован из его версии. Соберитесь со своими друзьями, любящими масло, и начните практиковать свои протяжные слова, потому что, где бы вы ни были, вам понравится эта южная комфортная еда.
Хоппин Джон
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большой окорок
- 1 чашка нарезанного лука
- 1/2 стакана нарезанного сельдерея
- 1/2 стакана нарезанного красного перца
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 450 г черноглазого горошка, замоченного на ночь и ополоснутого
- 1 литр куриного бульона
- Лавровый лист
- 1 чайная ложка сухих листьев тимьяна
- Соль, черный перец и кайенский перец по вкусу
- 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
- 3 стакана вареного белого риса
Направления:
- Нагрейте масло в большой суповой кастрюле и обжарьте окорок со всех сторон. Добавьте лук, сельдерей, красный перец и чеснок; варить еще несколько минут.
- Добавьте горох, бульон, тимьян и приправы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 40 минут или пока горох не станет мягким и мягким, время от времени помешивайте. Добавьте еще бульона, если смесь станет выглядеть слишком сухой.
- При необходимости добавьте еще соли, перца или кайенского перца и украсьте зеленым луком.
- Подавать с рисом.
Еще южные рецепты
Настоящая южная жареная курица
Южная окра
Южный сладкий шоколадный десерт
