Цветная капуста и брокколи, входящие в семейство овощей семейства крестоцветных, борющихся с раком, придают сочную текстуру этому восхитительному рецепту веганского ужина с лебедой, изюмом и кокосовым молоком. Обратите внимание на это пикантное блюдо на романтический веганский праздник в честь Дня святого Валентина.
Цветная капуста и брокколи, входящие в семейство овощей семейства крестоцветных, борющихся с раком, придают сочную текстуру этому восхитительному рецепту веганского ужина с лебедой, изюмом и кокосовым молоком. Обратите внимание на это пикантное блюдо на романтический веганский праздник в честь Дня святого Валентина.
Крестоцветное карри с киноа
На 6 порций
Ингредиенты:
-
т
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная
- 3 чашки соцветий брокколи
- 3 стакана цветков цветной капусты
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1-2 столовые ложки красного карри, в зависимости от вашего вкуса
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 стакан белого вина
- Цедра 1 лайма
- 1 банка кокосового молока (15 унций), хорошо взболтать перед открытием
- 1-1 / 2 стакана приготовленной красной киноа
- 2/3 стакана изюма или сушеной смородины
- 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки или кинзы
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте овощи и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок и имбирь, приправьте солью, перцем, карри и тимьяном. Готовьте, помешивая, 1 минуту или до появления аромата.
- Добавьте вино и цедру лайма, соскребая со дна сковороды, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Доведите до кипения. Вмешайте кокосовое молоко и доведите до кипения (не доводя до кипения).
- Добавьте киноа и смородину и снова доведите до кипения. Посыпать свежей зеленью и сразу же подавать.
т
т
т
Более восхитительный веганские праздничные рецепты!
