Один из способов сократить расходы и стать здоровым в этот Новый год - испечь собственный хлеб. Если у вас есть хлебопечка, это так же просто, как добавить ингредиенты и нажать кнопку. А пьянящий аромат свежеиспеченного хлеба будет лишь одной из наград за выпечку хлеба. Будьте осторожны: ваша семья всегда будет требовать более здорового, сытного домашнего хлеба!
Домашний хлеб - здоровая альтернатива фасованному хлебу
Выпекать собственный хлеб полезно для здоровья, потому что вы можете контролировать ингредиенты, которые входят в ваш хлеб. Вы можете сократить потребление соли, сахара и жира, используя рецепты с низким содержанием этих ингредиентов, и вы можете добавить полезные ингредиенты, такие как органические. цельнозерновые, натуральные подсластители, травы и специи для получения максимально здорового хлеба - за небольшую часть стоимости, купленной в магазине буханка.
Советы по выпечке хлеба в хлебопечке
Совет по выпечке хлеба №1: прочтите инструкцию
Прежде всего, прочтите инструкции производителя, прилагаемые к вашей хлебопечке. Инструкции предоставят вам всю информацию, необходимую для выпечки первой партии хлеба, с указанием продолжительности выпечки. циклы, как запрограммировать вашу хлебопечку, чтобы она включалась и выпекала в течение дня, пока вы на работе, и другие полезные чаевые. Хлебопечки также поставляются с рецептами, созданными специально для вашей конкретной модели - это еще одна причина не игнорировать инструкции вашей хлебопечки.
Совет по выпечке хлеба №2: купите книгу
Пока вы читаете, возьмите хотя бы одну хорошую книгу по выпечке хлебопечки. Некоторые из моих любимых Electric Bread Vol. 1 и 2Сьюзан Найтингейл, Больше магии хлебопечки Линды Реберг и Лоис Конвей, а также Самая большая книга рецептов хлебопечки Better Homes and Gardens, редакцией Лучшие дома и сады. Все они содержат рецепты для всех размеров хлебопечных машин, а также рецепты приготовления изделий из хлебного теста, таких как рулеты, тесто для пиццы, кальцоне, рогалики и т. Д. Они предоставят вам больше информации о выпечке и науке о хлебе, а также предложат советы по устранению неполадок, связанных с хлебом.
Совет по выпечке хлеба №3: используйте первоклассные ингредиенты
Чтобы приготовить лучший домашний хлеб, используйте свежие ингредиенты хорошего качества. Убедитесь, что дрожжи, мука, яйца и другие ингредиенты качественные и свежие. И добавляем ингредиенты в правильном порядке. Каждая машина уникальна, поэтому для достижения наилучших результатов обязательно следуйте инструкциям в инструкции по эксплуатации. Кроме того, если в вашем кране есть хлорированная вода, используйте для выпечки бутилированную или чистую воду, это действительно имеет значение.
Совет по выпечке хлеба №4: Измеряйте, измеряйте, измеряйте!
Выпечка - это наука, и выпечка хлеба в хлебопечке ничем не отличается. Помимо дрожжей, соль, подсластитель и жир являются необходимыми компонентами для достижения идеального роста, поэтому обязательно тщательно измеряйте каждый ингредиент. Выпекая несколько буханок, вы узнаете, как отрегулировать жидкости для вашей конкретной высоты и влажности (от них зависит, как ваше тесто застывает и поднимается).
Совет по выпечке хлеба №5: проверьте консистенцию хлеба.
Идеальная буханка хлеба легкая, постоянно поднимается и не выходит за пределы формы для хлебопечки. Когда тесто впервые начнет перемешиваться (месить), проверьте консистенцию теста. Если есть трещины, значит, он слишком сухой, и нужно добавить еще жидкости. Добавляйте по несколько капель за раз! Если он слишком рыхлый или влажный, вам нужно добавить больше муки (опять же, добавляйте по чайной ложке или около того за раз и дайте ей перемешаться). Идеальное тесто должно быть гладким, эластичным и мягким на ощупь. Выпекая больше хлебов, вы узнаете, как тесто должно выглядеть в процессе замешивания.
Совет по выпечке хлеба no 6: купите качественную хлебопечку
Есть много моделей хлебопечек, которые продаются по цене менее 100 долларов, но они не содержат всех функций, которые предлагают более дорогие модели. Например, несколько производителей предлагают машины, которые не только выпекают белый и пшеничный хлеб и замешивают тесто, но и делают джемы и желе, торты и закваску. Кроме того, вы также можете запрограммировать свои собственные рецепты. Возможно, вы думаете, что вам не нужны эти функции, но они очень пригодятся, когда вы начнете экспериментировать с выпечкой хлеба. Эти более дорогие машины часто предлагают еще один интересный компонент. Они предварительно нагревают ингредиенты для вас до оптимальной температуры, которая необходима для того, чтобы дрожжи «застыли» и заставили хлеб эффективно подняться. Слишком жарко, и дрожжи погибнут, и вы получите плотный несъедобный хлеб. Слишком круто, и дрожжи не зацветут, и вы получите такие же неприятные результаты. Автоматический предварительный нагрев избавит вас от догадок в самой сложной части выпечки хлеба и даст вам мгновенные отличные результаты, так что вы будете тратить гораздо меньше ингредиентов, когда научитесь использовать свой хлеб машина. Поэкспериментируйте с хорошими ингредиентами, научитесь пользоваться хлебопечкой и, самое главное, наслаждайтесь хлебом, который сами испечете в Новом году!
Подробнее о хлебе
Рецепты хлеба для вашей хлебопечки
Покупайте и сравнивайте хлебопечки
Основные различия в муке для выпечки хлеба
Хлеб на закваске лучше для контроля сахара в крови
Готовый к выпечке хлеб без глютена
