Гурманам из Монреаля стоит принять к сведению. Вершина города повара будет участвовать в LeChop фестиваль, мероприятие, на котором четырем поварам «дается один главный ингредиент, из которого они должны создать блюдо». Участники выступают в роли судей, голосуя за свои любимые блюда.
Более: Как прожарить гребешок как профессионал
Но как насчет тех из нас, кому не посчастливилось побывать на этом декадентском фестивале? По крайней мере, мы можем черпать вдохновение в изображениях этих вкусных блюд. Кроме того, участвующие повара поделились своими лучшими советами с гурманами, надеясь произвести впечатление на кухне.
Взглянем! И не удивляйтесь, если вы бежите на кухню (или в свои любимые блюда на вынос!).
Жан-Себастьян Жигер из Decca 77
Шеф-повар Жан-Себастьян Жигер был Готовка так как ему было 15 лет, и цитирует его итальянскую бабушку как источник вдохновения. И я не могу перестать смотреть на его великолепные брошки с гребешком (вверху страницы), которые он кухня в Decca 77, желая, чтобы они превратились в трехмерную форму из моего компьютера экран. А его каре ягненка с леденцами выглядит на новом уровне, с пропитанным саке луком-шалотом в саке, соусом Мадейра с салатом из фенхеля, яблоком, мятой и аргановым маслом. Если вам посчастливилось побывать в Монреале, обязательно побалуйте себя его кулинарией!
Этот шеф-повар самый большой совет для начинающих гурманов? «Всегда старайтесь, чтобы в вашем меню было что-то необычное или алкоголь. Люди будут помнить об этом ». Или в случае с алкоголем, наверное, нет, но это нормально!
Пауло Фрага из Wienstein & Gavino’s
Более: Лучший шеф-повар: Неожиданное поражение вызывает гнев фанатов
Шеф-повар Пауло Фраго изобретательно раскручивает традиционные блюда, например, эти глазированные кленом леденцы из свинины в ресторане. Винштейн и Гавино претензии (на Facebook), такие же «вкусные», как и «утешительные». Мы вам верим!
Несколько мудрых слов от шеф-повара для всех надеетесь приготовить вкусное блюдо? "Будь проще."
Но если эти великолепные водолазные гребешки с трюфелями от шеф-повара Пауло являются хоть одним признаком того, что для него значит простота на кухне, нам просто придется поверить ему на слово.
Наталья Мачадо в L’Atelier d’Argentine
Наталья Мачадо - шеф-повар монреальского ресторана L’Atelier d’Argentine, и мне хотелось бы воткнуть вилкой в это красиво посыпанное обжаренным гребешком блюдо с голубым картофелем. Наталья рассказывает ЛеЧопу, что ее любимый еда Я вспоминаю раннее воскресное утро на своей первой работе. Она поэтично восклицает о том, чтобы насладиться «поджаренным домашним пюре au levain с маслом фуа-гра и свежесваренным приятель." Для тех из нас, у кого также есть сложные пищевые фантазии / воспоминания, она явно женщина после наших собственных сердца!
Шеф-повар Натальи самый большой совет по хостингу? «Забудьте, что вы принимаете гостей; относитесь к своим гостям как к семье ». Но, честно говоря, она могла относиться ко мне как к мусору, и мне все равно понравился бы этот полосатый морской окунь с черным картофельным пюре, сливочным маслом и кресс-салатом из ее кухни в L’Atelier d’Argentine! Ням!
Джузеппе Саккетти
Хороший повар любит поесть, а Джузеппе Саккетти, шеф-повар монреальского ресторана Newtown, имеет широкий спектр вкусов: «Моя любимая еда - азиатская; General Tao, суши, пельмени или насыщенный пьянящий бульон из кокосового молока », - говорит Саккетти в интервью с LeChop. Его вкус капеллетти, итальянского блюда из макарон, название которого переводится как «маленькая шляпка», выглядит супер вкусно: шеф-повар Джузеппе наполнил пасту гребешками и выложил их в пикантный бульон.
