Присоединяйтесь ко мне, когда я начну свою новую серию видео, Hot Body, Hot Kitchen, с Она знает. Я развенчу несколько мифов о диете и покажу вам, что лучший способ питаться - это сосредоточиться на приготовлении хорошей еды, независимо от вашего образа жизни. Но не волнуйтесь - у нас есть несколько чит-дневных закусок и быстрых и легких блюд, потому что это настоящая жизнь. (И в реальной жизни вам не нужно беспокоиться о том, чтобы быть «идеальным» на кухне; основное внимание уделяется тому, чтобы просто пойти туда и приготовить.) В моем первом видео я собираюсь палео, но всем понравится эта треска, глазированная перцем чили и пряная зелень базилика.
Более:Дин Шеремет: я нашел новую жизнь на кухне
Это всегда происходило посреди напряженного обеда: я работал не менее чем над 20 вещами, полностью захлопывались с заказами, и Жан Жорж грациозно вальсировал на кухню, держа в руках красивый филе рыбы. Он клал ее на мою станцию и своим очаровательным тоном говорил: «Посмотри, какая красивая рыба... Когда у тебя есть время, а? В моей голове это означало: «Это ваш босс и одна из величайших кулинарных легенд история. Подвинь свою задницу и приготовь это сейчас же! » Затем он вставал на мою станцию, брал мой нож и неторопливо начинал измельчать капусту, мангольд или какой-нибудь другой овощ, чтобы сопровождать указанную рыбу. Он двигался легко и элегантно, как будто родился с ножом в руке. Он мастер берет простые ингредиенты, которые сами по себе не очень впечатляют, и создает шедевры. Это палео-дружественное блюдо - моя дань уважения множеству обедов, которые я приготовил для легенды.
Более:Секрет долгой жизни кроется в острой пище
Треска в чили и острой зелени базилика рецепт
На 2 порции
Ингредиенты:
Для рыбы
- 2 (6 унций) филе морского окуня, трески или любого твердого сига
- Поваренная соль
- Пряная зелень базилика (рецепт см. Ниже)
Для глазури Шрирача-чили
- 1/3 стакана меда
- 2 столовые ложки острого соуса Шрирача
- 1 столовая ложка соуса тамари или кокосовых аминокислот
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
Направления:
- Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выньте рыбу из холодильника за 20 минут до приготовления.
- Тем временем в небольшой миске смешайте мед, соус Шрирача, тамари и сок лайма. Отложите в сторону.
- Положите рыбу на противень с бортиком и слегка посолите. Смажьте его большим количеством глазури, оставив немного для сервировки.
- Готовьте в течение 12–14 минут или до тех пор, пока тестер не будет вставлен без сопротивления. Пока рыба готовит, приготовьте пряную зелень базилика.
- Выложите большую кучу зелени на тарелку и положите сверху рыбу.
- Смажьте большим количеством глазури и подавайте.
Рецепт пикантной зелени базилика
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 стебля радужного мангольда, листья удалены и грубо нарезаны, стебли зарезервированы и нарезаны кубиками
- 2 стакана листьев шпината
- 3 тонких ломтика серрано чили
- 1/2 стакана собранных листьев базилика
- Поваренная соль
- Перец
Направления:
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте ломтики чеснока и готовьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные стебли мангольда и готовьте еще минуту. Добавьте шпинат и серрано и готовьте, пока он не завянет, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, добавьте листья базилика и перемешайте, чтобы они завяли. Приправить солью и перцем.
Больше рецептов палео
Имбирная куриная лапша в одной кастрюле доказывает, что палео не должно быть сложным
Палеохак: Острый суши-ролл с тунцом и рисом из цветной капусты
10 способов сделать ваш следующий приём пищи более палео, даже не пытаясь
