Знаете ли вы, что попкорн может быть самой старой закуской, насчитывающей не менее 4000 лет? Однако в те ранние годы его, скорее, ели как прекрасную еду, смешанную с водой. Сегодня мы потребляем 16 миллиардов литров попкорна в качестве хрустящей закуски, которая бывает разных форм, включая простой, сладкий, соленый или соленый. Этот совет дает Ширли Перриман, магистр медицины, доктор медицинских наук факультета пищевых наук и питания Университета штата Колорадо.
Насколько это здорово?
Положительным моментом для попкорна является то, что это цельное зерно, а это значит, что он содержит клетчатку - 3,6 грамма клетчатки в трех чашках.
Три чашки попкорна равны 30 граммам цельнозернового эквивалента из группы злаков, а также содержат 90 калорий, если их добавить в воздух, 165 калорий, если их добавить в масло, и значительно больше, около 300.
калорий, если заправить маслом.
Так насколько же полнеет попкорн, если не ограничиваться маслом? Что ж, как только он смешивается с шоколадом, карамелью и всеми другими вкусными сладкими добавками, калории исчезают из поля зрения.
Если вы думаете, что просто не можете вынести сухой попкорн, есть здоровый способ насладиться им со вкусом!
Уловка: слегка сбрызните воздушную кукурузу масляным спреем, а затем посыпьте ее всем, что вам нравится. Некоторые идеи включают сыр пармезан, любую простую или ароматизированную соль, масло или
посыпка со вкусом сыра (например, Молли Мак-Баттер), порошок чили, порошок чеснока, сухая смесь приправ в стиле ранчо, лимонный перец или ваши любимые травы. А для сладкого вкуса попробуйте корицу и коричневый сахар.
и / или мускатный орех.
Не вдыхай масло
У вас могут возникнуть опасения по поводу приготовления попкорна в микроволновой печи после того, как вы услышали недавний выпуск новостей о человеке с «легким попкорна». Ароматизатор диацетил добавлен в попкорн для микроволновой печи со вкусом масла. Когда
диацетил нагревается и превращается в пар, и если его вдыхать в легкие в течение длительного периода времени, он может вызвать опухание и образование рубцов в легких дыхательных путях.
Это, по-видимому, единичный случай для потребителя, который съедал по крайней мере два пакета попкорна в день и вдыхал пары свежеприготовленного попкорна, приготовленного в микроволновой печи. Ошибка на стороне осторожности и не
вдыхать аромат и пар, открывая пакет после микроволновой печи. Вы можете не осознавать, что диацетил естественным образом содержится в таких продуктах, как сыр, какао, кофе и некоторые фрукты. Диацетил
ароматизатор также был одобрен для использования в пищевых продуктах, помимо попкорна, и может быть найден в мороженом, напитках, конфетах и выпечке. Однако ведущие производители попкорна для микроволновых
удаление диацетиловых ароматизаторов из своих продуктов.
Попкорн в кинотеатре, вероятно, менее полезен, чем его варить в микроволновой печи. Если вы не узнаете чего-то другого из местного кинотеатра, обычно его добавляют в кокосовое масло. Кокосовое масло очень
насыщенное или частично гидрогенизированное масло, в котором много трансжиров, поэтому оно не рекомендуется тем из вас, кто хочет питаться здоровым для сердца.
Кроме того, порции в театре огромны и, следовательно, богаты насыщенными жирами и калориями. Большое ведро может содержать 1650 калорий. Исследования показали, что чем больше
контейнер, тем больше мы съедим. Обычно мы съедаем почти вдвое меньше, когда размер порции большой. В 1957 году в кино попкорн продавали в ведре на три чашки. Сегодня большой
ведро держит около 16 чашек!
Опасности употребления попкорна
Помните о подводных камнях, связанных с попкорном, прежде чем баловаться:
- В супермаркете выбирайте легкие сорта, чтобы сэкономить на жирах и калориях.
- Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности и этикетку с ингредиентами, чтобы отметить источник жира.
- В идеале выбирайте те, которые сделаны с маслами, отличными от пальмового, кокосового или частично гидрогенизированного жира.
- Умножьте количество граммов жира на количество порций, которые вы, вероятно, съедите.
Просто потому, что указанный размер порции показывает ноль граммов трансжиров, если вы, скорее всего, съедите в три раза больше, ваше потребление насыщенных или трансжиров может быстро упасть с нуля до 1,5 граммов. (А
производитель может указать ноль граммов трансжиров на порцию, если она меньше 0,5 грамма. И насыщенные жиры, и трансжиры входят в список того, чего следует избегать или ограничивать для здоровья сердца.)
Ешьте умно и наслаждайтесь
Независимо от того, какой попкорн вы выберете, сосредоточьтесь на размере порции - будь то дома, в театре или где-то еще. Лишения - это не весело, а часть еды - это
наслаждение. Так что, если размер порции большой, подумайте о том, чтобы поделиться или сохранить на потом.
К счастью, некоторые производители понимают, что больше не всегда лучше. Маленькие пакеты с попкорном для микроволновки - например, пакеты на 100 калорий от PopSecret, Jolly Time и Oroville Redenbacher.
- теперь доступны в продуктовых магазинах по всей стране, и эти маленькие пакетики станут идеальным перекусом.
Правильно подобранный попкорн - полезная закуска, которой можно наслаждаться круглый год!
Также см:
Как приготовить лучший попкорн в микроволновке
