Наконец-то становится прохладнее, а это значит, что пришло время вашего любимого супа. Что, если я скажу, что у этого супа восхитительный вкус, он сытный (это уже само по себе блюдо) и может быть на столе через 30 минут? На вашем месте я бы воспринял это как сигнал бежать в продуктовый магазин за ингредиентами.
Это отличный рецепт, потому что колбаса придает блюду большую часть аромата. Если вы добавите пряную итальянскую колбасу, как я, вы обязательно почувствуете вкус этого супа. Бобы добавляют веса, а также цвет швейцарского мангольда, железа и клетчатки. (Вы можете легко заменить другой листовой зелень, например шпинат, если предпочитаете его швейцарскому мангольду.)
Это идеальный суп для приготовления более прохладных температур. Подавайте его с вашим любимым хрустящим итальянским хлебом.
Колбаса, каннеллини и швейцарский мангольд суп
На 6 порций
Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 18-25 минут | Общее время: 23-30 минут
Ингредиенты:
- 2 нарезанных кусочками острых итальянских сосисок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана овощного бульона
- 2 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 2 банки (15,5 унций) с фасолью каннеллини, высушенной и ополоснутой
- 2-3 чашки мангольда, упакованные листья, нарезанные на 4-дюймовые кусочки, стебли / колючки нарезаны кубиками
- Тертый сыр Пармезан, для украшения (по желанию)
- Хрустящий итальянский хлеб, для подачи на стороне (по желанию)
Направления:
- В большую кастрюлю на среднем огне добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится. Достаньте из кастрюли и протрите кастрюлю начисто. Отложите колбасу.
- Добавьте оливковое масло в кастрюлю на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук и нарезанные кубиками стебли мангольда. Варить около 3 минут или пока они не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и варите 30 секунд, помешивая.
- Добавьте в сковороду овощной бульон и воду, а также фасоль, соль и черный перец. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте колбасу. Готовьте 10-15 минут, добавив в кастрюлю листья мангольда, оставив около 5 минут. Время от времени помешивайте, пока он готовится.
- Снимите с огня и сразу подавайте, украсив тертым пармезаном и хрустящим хлебом.
Еще рецепты чудо в горшочке
Пананг-карри в одной кастрюле с курицей
Курино-ячменный суп в одной кастрюле со шпинатом и панчеттой
Веганские ягоды пшеницы и перец чили из черной фасоли
