Тушеный тофу в грибном соусе - SheKnows

Когда наступают холодные осенние ночи, согрейте живот этим сытным тушеным блюдом из тофу и грибов. Я нашла этот восхитительный рецепт веганского ужина в Laura B. Недавно выпущенная кулинарная книга Рассела Азиатская кухня без глютена (Небесные искусства, август 2011 г.). В отличие от рецептов тушения на основе мяса, этот веганский рецепт тушения занимает минуты.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Тушеный тофу в грибном соусе

На 4 порции

Рецепт представлен в Азиатская кухня без глютена автор: Лаура Б. Рассел.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана картофельного крахмала

• 2-1 / 2 столовых ложки растительного масла, разделенное

• 1 фунт твердого тофу, нарезанный кубиками размером 1-1 / 2 на 1/2 дюйма, высушенный на бумажных полотенцах в течение 15 минут

• Поваренная соль

• Свежемолотый черный перец

• 3 зубчика чеснока, измельченного

• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

• 1/4 фунта грибов шиитаке, тонко нарезанных

• 1⁄4 фунта зеленой фасоли, нарезанной на полдюйма

• 1 столовая ложка тамари

• 1 столовая ложка саке

• 1/2 чайной ложки сахара

• 1 стакан грибного бульона

• Красный перец халапеньо, тонко нарезанный

Направления:

1. На небольшую тарелку выложить картофельный крахмал.

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

1. Приправьте тофу солью и перцем и окуните две большие стороны в картофельный крахмал, удаляя излишки.

1. Добавьте тофу в сковороду и готовьте до светло-золотистого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите тофу на чистую тарелку и вытрите сковороду.

1. В этой же сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата около 1 минуты.

1. Добавьте грибы и стручковую фасоль и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока грибы не станут мягкими.

1. Добавьте тамари, саке и сахар. Добавить бульон и довести до кипения.

1. Добавьте тофу в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне, один раз перевернув тофу, пока он не прогреется, 10–15 минут.

1. Посыпать халапеньо и подавать.

Вкуснее веганские рецепты
5 вкусных вещей, которые можно сделать с капустой
Запеченный картофель с начинкой
Овсяная каша с тыквенным пирогом