Наступил весенний сезон, но это не значит, что зимняя погода готова отпустить. Будь вы под снегопадом или под холодным дождем, согрейтесь с этим веган тушеная фасоль.
Наступил весенний сезон, но это не значит, что зимняя погода готова отпустить. Если вы попали под снегопад или под холодным дождем, согрейтесь этим веганским рагу из фасоли.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Овощное рагу из белой фасоли
На 6 порций
Ингредиенты:
-
т
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 8 унций пуговицы или лесных грибов, нарезанных ломтиками
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 пучок капусты или мангольда, стебли и древесные прожилки удалены, листья нарезаны
- 2 банки (150 унций) жареных на огне помидоров
- 1 упаковка овощного бульона (32 унции)
- 2 банки (по 15 унций) бобов каннеллини, промытых, осушенных
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы, лук, морковь, сельдерей и кабачки. Готовьте, часто помешивая, 5-6 минут.
- Добавьте чеснок, тимьян и орегано и готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты.
- Добавьте капусту или мангольд и готовьте, часто помешивая, пока листья не увянут.
- Добавьте помидоры, бульон и фасоль, перемешивая. Если смесь кажется густой, добавьте около 1 стакана воды.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте варить в течение 20 минут, время от времени помешивая. Приправить солью и перцем.
- Перелейте в миски и украсьте петрушкой.
т
т
т
т
т
Более вкусный веганский ужин рецепты!
